달콤한 호떡 풍미를 입힌 퓨전 떡볶이 ‘호떡볶이’
달콤한 호떡 풍미를 입힌 퓨전 떡볶이 ‘호떡볶이’
방송 ‘편스토랑’에서 소개된 류수영 셰프님의 특별한 레시피를 활용하여, 쫄깃한 떡과 달콤한 호떡의 매력을 한 번에 즐길 수 있는 ‘호떡볶이’를 집에서 간편하게 만드는 방법을 소개합니다. 아이들도 어른들도 좋아하는 특별한 간식 또는 별미로 즐겨보세요!
주재료- 떡국떡 300g (약 2컵 분량)
- 물 200ml (1컵)
- 설탕 4큰술
- 소금 3꼬집
- 참기름 2큰술
- 통깨 2큰술
- 시나몬가루 2꼬집 (취향껏 조절)
- 하루견과 1봉지 (토핑용)
조리 방법
Step 1
1. 떡국떡을 준비합니다. 만약 냉동 떡국떡을 사용하신다면, 미리 찬물에 30분 정도 담가 부드럽게 해동해 주세요. 해동된 떡은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 2
2. 넓은 프라이팬에 준비된 떡국떡을 모두 넣고, 물 200ml (1컵)을 부어줍니다. 센 불보다는 중불에서 떡이 익기 시작하도록 끓여주세요.
Step 3
3. 떡이 어느 정도 익기 시작하면, 설탕 4큰술, 통깨 2큰술, 참기름 2큰술, 그리고 소금 3꼬집을 함께 넣어줍니다. 이 양념들이 떡에 잘 스며들어 맛있는 호떡의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
4. 양념을 넣은 후에는 계속해서 중불에서 끓여줍니다. 팬에 있는 물기가 서서히 졸아들면서 떡에 양념이 배어들도록 해주세요. 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
5. 국물이 자작해지고 떡에 윤기가 돌며 끈적이는 느낌이 나기 시작하면, 불을 약불로 줄여주세요. 너무 센 불에서 졸이면 떡이 딱딱해지거나 탈 수 있습니다.
Step 6
6. 약불로 줄인 상태에서 시나몬가루 2꼬집을 솔솔 뿌려줍니다. 시나몬의 향이 호떡의 달콤한 맛과 어우러져 더욱 풍성한 풍미를 선사할 거예요. (시나몬 향을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋습니다.)
Step 7
7. 시나몬가루를 넣은 후에는 떡이 양념과 시나몬 향을 골고루 머금을 수 있도록 가볍게 섞어주며 1-2분 더 졸여줍니다.
Step 8
8. 완성된 호떡볶이를 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다.
Step 9
9. 토핑으로 준비한 하루견과 1봉지를 꺼냅니다.
Step 10
10. 견과류를 으깨기 위해 국그릇이나 적당한 크기의 그릇을 준비합니다.
Step 11
11. 견과류 봉지 위에 그릇을 엎어 누른 후, 힘을 주어 으깨어 굵게 부숴줍니다. 너무 곱게 부수기보다는 어느 정도 식감이 살아있도록 으깨는 것이 좋습니다.
Step 12
12. 마지막으로, 이렇게 으깬 하루견과를 호떡볶이 위에 솔솔 뿌려주면, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 달콤한 호떡 풍미의 특별한 퓨전 떡볶이 ‘호떡볶이’가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
