달콤한 에어프라이어 고구마 맛탕
아이들 간식으로 최고! 황금 비율 에어프라이어 고구마 맛탕 레시피
풍성한 가을, 집에 있는 고구마로 특별하고 맛있는 간식을 만들어보세요! 에어프라이어를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 아이들 눈높이에 맞춘 달콤한 고구마 맛탕 레시피를 소개합니다. 만들기도 간편해서 온 가족이 즐길 수 있어요.
주재료- 고구마 4개 (중간 크기)
- 식용유 1큰술 (포도씨유, 카놀라유 등)
- 꿀 4큰술
- 올리고당 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 감자칼이나 칼을 이용해 껍질을 깔끔하게 벗겨내 준비해 둡니다. 껍질을 벗긴 고구마는 요리하기 더 편하고 식감도 부드러워져요.
Step 2
고구마를 한 입 크기, 또는 아이들이 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 자른 고구마는 찬물에 10분 정도 담가두면 표면의 전분기를 제거할 수 있어 튀기거나 구웠을 때 더욱 바삭하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
찬물에서 건진 고구마의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 기름이 튈 수 있어 위험합니다. 물기를 제거한 고구마는 지퍼백이나 큰 볼에 담고, 식용유 1큰술 (포도씨유, 카놀라유, 올리브유 등)을 넣어 고구마 표면에 기름이 골고루 코팅되도록 가볍게 흔들거나 버무려주세요. 기름 코팅은 에어프라이어에서 더욱 바삭하게 익도록 도와줍니다.
Step 4
기름 코팅한 고구마를 에어프라이어 바스켓에 서로 겹치지 않게 펼쳐 넣어주세요. 200도에서 약 20분간 조리합니다. 조리 중간에 (약 10분 경과 후) 에어프라이어 바스켓을 꺼내 고구마를 한 번 뒤섞어주면 모든 면이 골고루 익고 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
고구마가 이렇게 먹음직스러운 노릇노릇한 색깔로 잘 익었다면 성공입니다! 이제 이 맛있는 구운 고구마를 달콤한 맛탕으로 변신시킬 차례입니다.
Step 6
깊이가 어느 정도 있는 팬을 준비하고, 그 안에 꿀 4큰술과 올리고당 2큰술을 넣어주세요. 이 황금 비율의 시럽이 고구마 맛탕의 달콤함을 결정합니다.
Step 7
팬을 약한 불에 올리고, 꿀과 올리고당이 녹아 시럽이 되기 시작하면 구워진 고구마를 넣습니다. 주걱이나 젓가락을 이용해 고구마가 시럽에 잘 코팅되도록 부드럽게 뒤적여주세요. 타지 않도록 주의하며 시럽이 고구마에 고르게 묻도록 하는 것이 중요합니다.
Step 8
달콤한 향기가 솔솔~ 맛있는 고구마 맛탕이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식혀서 드시면 더욱 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다. 간단하지만 정성 가득한 홈메이드 간식을 즐겨보세요!
