달콤한 배 깍두기
아삭하고 달콤한 배 깍두기 황금 레시피
시원한 맛이 일품인 달콤한 배 깍두기입니다. 배의 자연스러운 단맛과 고추가루 양념이 어우러져 별미 김치로 정말 맛있어요. 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없답니다! 간단하게 만들어 보세요.
주재료- 크고 달콤한 배 2개
- 신선한 대파 1/2대
양념 재료- 고운 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 3큰술
- 통깨 약간
- 고운 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 3큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 배는 깨끗하게 껍질을 벗겨 준비해주세요. 껍질째 담가도 좋지만, 껍질을 벗기면 좀 더 부드럽고 깔끔한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
껍질 벗긴 배는 먹기 좋은 크기로 4등분 해주세요. 씨가 있는 부분을 도려내기 쉽도록 이렇게 나누어 줍니다.
Step 3
등분한 배의 가운데 씨 부분이 있는 코어 부분을 칼을 이용해 조심스럽게 제거해주세요. 씨가 없어야 먹을 때 불편함이 없습니다.
Step 4
씨를 제거한 배는 약 1.5cm ~ 2cm 정도의 깍둑썰기 모양으로 썰어주세요. 김치의 아삭한 식감을 살릴 수 있는 적당한 크기입니다.
Step 5
대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 푸른 부분을 포함하여 얇게 송송 썰어 준비합니다. 너무 굵게 썰면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 6
넓고 커다란 볼에 썰어둔 배를 모두 담고, 준비한 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 3큰술을 넣어주시면 됩니다.
Step 7
양념이 배에 골고루 잘 배도록 손으로 조심스럽게 버무려주세요. 배가 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요합니다. 색이 고르게 나오도록 충분히 섞어주세요.
Step 8
마지막으로, 통깨를 취향껏 넉넉히 뿌려주세요. 고소한 풍미가 더해져 배 깍두기의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 맛있게 버무려지면 완성입니다!
