달콤한 단호박 오트밀 리조또
건강하고 맛있는 단호박 오트밀 리조또 레시피: 초보자도 쉽게 만드는 오트밀 활용법
까끌까끌한 식감이 매력적인 오트밀, 우유나 물에 불리면 부드럽게 즐길 수 있습니다. 특히 전자레인지를 활용하면 더욱 간편하게 오트밀을 불려 영양 만점 단호박 리조또를 만들 수 있답니다. 달콤한 단호박과 부드러운 오트밀이 만나 든든하면서도 건강한 한 끼 식사가 완성될 거예요.
주재료- 단호박 1개
- 양파 1개
- 당근 30g
- 우유 200ml
- 오트밀 6큰술
- 슬라이스 치즈 1장
양념- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
조리 방법
Step 1
전자레인지를 이용해 오트밀을 간편하게 불리는 방법입니다. 내열 용기에 오트밀 6큰술을 담고, 오트밀이 충분히 잠길 정도로 물을 1:1 비율로 부어주세요. 용기 위에 접시를 덮거나 랩을 씌워 구멍을 2~3개 뚫은 뒤, 전자레인지에 2분간 돌려주시면 부드럽게 불려집니다.
Step 2
단호박은 껍질이 단단해서 자르기 어려울 수 있습니다. 전자레인지에 먼저 살짝 익혀주면 칼질이 훨씬 수월해져요. 단호박의 꼭지 부분이 아래로 향하도록 전자레인지 용기에 담고 2분간 돌려주세요.
Step 3
전자레인지에서 꺼낸 단호박의 씨는 숟가락으로 깨끗하게 파내 주세요. 단단한 껍질은 칼을 이용해 조심스럽게 벗겨낸 후, 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요.
Step 4
양파와 당근은 리조또의 풍미를 더해줄 채소입니다. 각각 잘게 썰어 준비해주세요. 이렇게 작게 썰면 익혔을 때 식감이 부드러워져 리조또와 잘 어우러집니다.
Step 5
달궈진 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 단호박을 넣고 살짝 볶아주세요. 이어서 잘게 썰어둔 양파와 당근도 함께 넣고 채소가 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 7
볶아진 채소에 우유 200ml를 붓고, 미리 불려둔 오트밀을 넣어주세요. 주걱이나 나무 수저를 이용해 잘 저어가며 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 나무 수저로 단호박을 으깨주면 더욱 부드럽고 크리미한 리조또를 즐기실 수 있습니다.
Step 8
원하는 농도의 리조또가 완성되면, 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 살짝 뿌려주세요. 마지막으로 슬라이스 치즈 1장을 올리고 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어주면 맛있는 단호박 오트밀 리조또가 완성됩니다. 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려 드셔도 좋아요.
