달콤한 단호박죽: 건강과 맛을 한 번에!
부드럽고 달큰한 단호박죽, 특별한 날부터 아기 이유식, 다이어트식까지 완벽하게!
제철 단호박의 달콤함으로 건강과 맛을 동시에 잡는 마법 같은 단호박죽 레시피를 소개합니다. 간식으로도 훌륭하고, 부드러워 아기 이유식으로도 안성맞춤이며, 포만감까지 주어 다이어트 식단으로도 손색없어요. 집에서 쉽게 만들어 따뜻하고 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 단호박 1/2개 (중간 크기)
- 불린 찹쌀 5큰술 (약 50g)
- 물 3컵 (720ml)
- 강낭콩 또는 호랑이콩 2큰술 (삶아서 준비)
양념- 소금 1.5꼬집 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1큰술 (단호박 당도에 따라 조절)
- 소금 1.5꼬집 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1큰술 (단호박 당도에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 단호박을 준비합니다. 단호박의 씨와 속을 깨끗하게 파내고, 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 깍둑썰기 해주세요. 단호박 껍질이 단단하여 자르기 어렵다면, 썰기 전에 전자레인지에 30초 정도 돌려주면 훨씬 부드러워져 자르기 수월합니다. 이때 손이 다치지 않도록 항상 조심해주세요.
Step 2
넓은 냄비에 손질한 단호박과 미리 물에 불려둔 찹쌀을 함께 넣어주세요. 찹쌀을 불려 사용하면 밥알이 더 부드럽고 죽이 잘 퍼져 맛있습니다.
Step 3
냄비에 분량의 물 3컵(720ml)을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 15~20분간 뭉근하게 끓여주세요. 단호박과 찹쌀이 부드럽게 익을 때까지 끓이는 것이 중요합니다. 만약 좀 더 묽은 식감의 죽을 선호하신다면 물의 양을 조금 더 늘려주셔도 좋습니다.
Step 4
함께 넣을 콩을 준비합니다. 삶아놓은 강낭콩 또는 호랑이콩이 있다면 깨끗하게 씻어서 준비해주세요. (냉동 콩을 사용하신다면 해동 후 준비하시면 됩니다.)
Step 5
단호박과 찹쌀이 충분히 익어 부드러워졌는지 확인합니다. 숟가락으로 단호박을 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도면 잘 익은 것입니다.
Step 6
이제 부드러운 식감을 위해 믹서기를 사용해 재료를 곱게 갈아줍니다. 믹서기나 핸드 블렌더를 이용해 원하는 농도가 될 때까지 갈아주세요. 뜨거운 상태에서 갈면 위험할 수 있으니, 한 김 식힌 후 갈거나 안전하게 갈아주시는 것이 좋습니다.
Step 7
곱게 간 단호박죽에 준비해둔 콩, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕과 소금의 양은 단호박 자체의 단맛과 개인의 기호에 따라 가감해주세요. 단맛을 좋아하시면 설탕을 조금 더 넣고, 짠맛으로 단맛을 살리고 싶다면 소금을 살짝 더 넣는 것도 방법입니다.
Step 8
모든 재료가 잘 섞이면, 콩이 익고 모든 맛이 어우러지도록 약 5분간 더 끓여주면 맛있는 단호박죽이 완성됩니다. 따뜻할 때 그릇에 담아 맛있게 드세요!
