달콤한 고구마 사과 계란 샌드위치
온 가족이 좋아하는 영양 만점! 고구마 사과 계란 샌드위치 만들기
부드럽고 달콤한 고구마와 아삭하게 씹히는 사과, 그리고 든든한 계란이 만나 환상의 조화를 이루는 에그 샌드위치입니다. 아이들 간식으로도, 간단한 브런치 메뉴로도 손색없는 맛있는 레시피를 소개합니다.
주재료- 삶은 계란 9개
- 밤고구마 300g (약 1~2개)
- 사과 (어른 주먹 크기) 1개
- 샌드위치용 식빵 6~8장
양념 및 소스- 마요네즈 6~7큰술
- 허니 머스터드 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 소금 1작은술
- 마요네즈 6~7큰술
- 허니 머스터드 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 밤고구마 300g을 준비해주세요. 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 한입 크기보다 조금 작게 썰어주세요. 냄비에 물을 붓고 썰어둔 고구마를 넣어 부드러워질 때까지 삶아줍니다. (약 15~20분 소요). 팁: 껍질째 찜기에 찐 후 껍질을 벗겨내고 썰어주시면 고구마의 수분 손실을 줄여 더욱 촉촉하게 만들 수 있어요.
Step 2
삶은 계란 9개를 준비합니다. 계란은 반으로 잘라 노른자와 흰자를 분리해주세요. 흰자는 포크나 칼을 이용해 잘게 다져줍니다. 노른자는 잠시 따로 보관합니다.
Step 3
삶아둔 고구마가 따뜻할 때 으깨는 것이 좋습니다. 고구마를 볼에 담고 포크나 감자 으깨기 도구를 이용해 부드럽게 으깨주세요. 덩어리가 없도록 고슬고슬하게 으깨는 것이 포인트입니다.
Step 4
으깬 고구마에 잘게 다져놓은 계란 흰자를 넣고 골고루 섞어줍니다. 고구마와 계란 흰자가 잘 어우러지도록 섞어주세요.
Step 5
사과 1개를 준비하여 깨끗이 씻은 후 작게 깍둑썰기 해주세요. 껍질째 사용해도 좋지만, 아이들이 먹는 경우 껍질을 벗겨내고 사용해도 좋습니다. 썰어둔 사과를 고구마 계란 혼합물에 넣고 가볍게 섞어줍니다.
Step 6
이제 맛을 낼 차례입니다! 준비된 마요네즈 6~7큰술, 허니 머스터드 2큰술, 그리고 소금 1작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다. 마요네즈와 허니 머스터드의 양은 개인의 취향에 따라 가감해주세요. 노른자도 이때 함께 넣고 섞어주면 더욱 부드럽고 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
샌드위치 식빵을 준비합니다. 식빵 위에 준비된 고구마 사과 에그 속 재료를 도톰하게 펴 발라줍니다. 빵이 너무 두껍게 느껴진다면, 밀대를 이용해 살짝 눌러주면 샌드위치를 만들기 더 수월합니다. 마지막으로 다른 식빵 한 장으로 덮어줍니다. 팁: 아이들을 위해 식빵 테두리 부분을 잘라내면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 8
샌드위치를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 일반적으로 한입 크기인 4등분으로 잘라주면 아이들이 먹기 편합니다. 도시락을 싸는 경우에는 랩으로 꼼꼼하게 감싼 후 반으로 잘라주면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 담을 수 있습니다. 바로 드실 경우, 예쁜 꼬치를 꽂아 장식해주면 더욱 먹음직스럽게 보입니다.
