달콤한 고구마 부침개
집에서 간단하게 만드는 달콤하고 맛있는 고구마 부침개 레시피
겉은 바삭, 속은 촉촉! 마치 해시 브라운처럼 보이는 이 고구마 부침개는 달콤한 고구마의 풍미가 일품입니다. 간단한 재료로 한두 개만 만들어도 든든하고 맛있어서 자꾸만 만들어 먹고 싶어지는 매력적인 간식 또는 식사 대용 메뉴랍니다. 아이들 간식으로도, 출출할 때 간단하게 만들어 먹기에도 정말 좋아요!
주재료- 고구마 1개 (중간 크기)
- 마늘 1톨 (선택 사항, 풍미 증진)
- 물 1컵 (약 200ml)
- 밀가루 4큰술 (약 40g)
- 식용유 (부침용) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 씻어주세요. 껍질이 신경 쓰이시면 감자칼 등을 이용해 껍질을 벗겨내시면 됩니다. 껍질째 사용하셔도 괜찮지만, 깨끗하게 씻는 것이 중요해요.
Step 2
껍질을 제거한 고구마를 적당한 크기로 잘라주세요. 믹서기에 잘 갈릴 수 있도록 너무 크지 않게 써는 것이 좋습니다. 자른 고구마와 물 1컵(약 200ml), 그리고 풍미를 더하고 싶다면 다진 마늘 1톨을 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 너무 뻑뻑하다면 물을 아주 조금씩 추가해가며 원하는 농도로 맞춰주시면 됩니다.
Step 3
믹서기에 간 고구마 반죽에 밀가루 4큰술(약 40g)을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 묽으면 부치기 어려우니, 반죽의 농도를 확인하며 밀가루 양을 조절해주세요. 팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 국자 등을 이용해 팬에 적당한 크기로 떠서 올리고, 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 맛있는 고구마 부침개가 완성됩니다.
