달콤하고 부드러운 ‘수제 크레이프 케이크’
오븐 없이도 누구나 쉽게! 집에서 만드는 폭신한 크레이프 케이크 레시피
특별한 날이나 디저트로 제격인 크레이프 케이크를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 오븐 없이도 촉촉하고 부드러운 케이크를 완성할 수 있답니다. 겹겹이 쌓인 얇은 크레이프와 달콤한 생크림의 조화가 입안 가득 행복을 선사할 거예요.
크레이프 반죽 재료- 팬케이크 믹스 180g (저렴이 노브랜드 제품 활용)
- 계란 1/2개 (작은 사이즈 1개)
- 우유 또는 물 90ml
- 생크림 200ml (휘핑용)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 크레이프 케이크의 시작은 좋은 재료 선택이죠! 저는 부담 없는 가격의 노브랜드 팬케이크 믹스를 사용했답니다. 밀가루나 핫케이크 가루를 사용하셔도 좋아요.
Step 2
중간 크기의 볼에 계란 반 개와 우유 90ml를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 계란이 뭉치지 않도록 잘 섞어주는 것이 중요해요.
Step 3
잘 섞인 계란물에 준비한 팬케이크 믹스 180g을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
Step 4
반죽의 농도는 주르륵 흐르는 묽은 상태가 되어야 해요. 너무 되직하면 크레이프가 두꺼워지고, 너무 묽으면 찢어지기 쉬우니 우유나 물을 조금씩 조절하며 적절한 농도를 맞춰주세요. 숟가락에서 떨어뜨렸을 때 끊기지 않고 부드럽게 흘러내리는 정도가 좋아요.
Step 5
이제 크레이프를 구울 팬을 준비할 차례예요. 논스틱 코팅이 잘 된 프라이팬을 사용하시면 좋아요. 달궈진 팬에 버터를 조금 녹여 준비해주세요. 버터가 없다면 식용유를 아주 얇게 발라주셔도 됩니다.
Step 6
달궈진 팬에 준비된 크레이프 반죽을 국자나 계량컵을 이용해 얇게 부어주세요. 팬을 살짝 돌려가며 반죽을 얇고 균일하게 펴주는 것이 포인트입니다. 너무 많은 양의 반죽을 한 번에 붓지 않도록 주의하세요.
Step 7
중약불에서 반죽의 표면이 익어 기포가 올라오기 시작하면 뒤집어 줄 타이밍이에요. 너무 센 불에서 구우면 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
뒤집어서도 반대쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 약 1~2분 정도 더 구워주세요. 이렇게 얇고 부드러운 크레이프가 완성됩니다. 여러 장을 만들어 쌓아둘 거니, 식힘망이나 넓은 접시에 겹치지 않게 펼쳐 식혀주세요.
Step 9
충분히 구워낸 크레이프를 원하는 만큼 준비해주세요. 10장 정도면 적당한 높이의 케이크를 만들 수 있을 거예요.
Step 10
이제 크레이프 케이크의 핵심인 달콤한 생크림을 준비해볼게요. 휘핑용 생크림 200ml를 차가운 볼에 담아주세요.
Step 11
차가운 볼에 생크림을 붓고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 휘핑을 시작해주세요. 설탕을 함께 넣고 휘핑해도 좋지만, 크레이프 자체의 달콤함을 고려해 생략하거나 취향에 따라 가감해주세요.
Step 12
생크림을 빠르게 저어주면서 크림이 단단해지도록 휘핑해주세요. 너무 과하게 휘핑하면 버터처럼 분리될 수 있으니, 뿔이 단단하게 서는 정도까지만 휘핑하는 것이 좋아요. 중간중간 믹서의 속도를 조절하며 부드럽게 휘핑하는 것이 중요합니다.
Step 13
생크림이 단단하게 휘핑되었다면, 이제 케이크를 쌓아 올릴 준비를 해주세요. 케이크를 올릴 접시나 단을 준비합니다.
Step 14
첫 번째 크레이프를 접시 위에 깔아주세요.
Step 15
그 위에 휘핑한 생크림을 적당량 덜어 얇게 펴 발라줍니다. 크레이프 끝부분까지 꼼꼼하게 발라주어야 층마다 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.
Step 16
크레이프 한 장을 더 깔고, 그 위에 다시 생크림을 펴 바르는 과정을 반복해주세요. 얇은 크레이프와 부드러운 크림이 번갈아 쌓이면서 케이크의 높이가 만들어집니다.
Step 17
맛있는 크레이프 케이크를 위해 이 과정을 정성껏 반복해주세요. 층을 쌓을 때마다 크레이프가 밀리지 않도록 살짝 눌러주면 더 안정적인 케이크를 만들 수 있습니다.
Step 18
원하는 높이만큼 크레이프와 생크림을 쌓아 올렸다면, 이제 마지막 단계를 준비합니다. 맨 위에 올라갈 마지막 크레이프를 깔아주세요.
Step 19
마지막 크레이프까지 올린 후, 케이크 위에 남은 생크림을 얇게 펴 발라 깔끔하게 마무리해주세요. 날카로운 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 케이크를 잘라줍니다. 단면이 예쁘게 나오도록 조심해서 잘라주세요.
Step 20
짜잔! 근사한 수제 크레이프 케이크가 완성되었습니다! 오븐 없이도 이렇게 멋진 케이크를 만들 수 있다니 정말 놀랍죠?
Step 21
케이크를 잘라낸 단면을 보면 얇게 겹겹이 쌓인 크레이프와 하얀 생크림이 어우러져 정말 먹음직스러워요. 이대로 즐기셔도 좋고, 과일이나 초콜릿 시럽을 곁들여도 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.
