달콤하고 부드러운 떠먹는 고구마 그라탕 레시피
아이 간식, 어른 술안주로도 최고! 떠먹는 고구마 피자 그라탕 만드는 법
명절이나 친정에서 보내주신 고구마, 그냥 쪄 먹거나 구워 먹기만 하면 아쉽죠? 오늘 소개해드릴 ‘떠먹는 고구마 그라탕’은 달콤하고 부드러운 고구마와 짭짤한 스팸, 새콤달콤한 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 근사한 한 끼 식사나 출출할 때 간식으로, 특별한 날 와인 안주로도 손색없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
필수 재료
- 고구마 2개 (중간 크기)
- 스팸 1/4캔
- 피자치즈 1봉지 (약 150g)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 케첩 2큰술
- 우유 3큰술
- 꿀 1큰술
조리 방법
Step 1
고구마는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 찜기에 넣고 20-25분간 폭 익혀주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. (Tip: 이미 쪄 놓았거나 구워 놓은 고구마를 활용하면 더욱 간편하게 만들 수 있어요!)
Step 2
양파는 잘게 다져주세요. 스팸도 작은 큐브 모양으로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 올리브유를 1큰술 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 약불에서 향긋하게 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
마늘 향이 올라오면 다진 양파와 스팸을 넣고 중불에서 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 이후 케첩 2큰술을 넣고 재료와 잘 섞이도록 1-2분 더 볶아 소스를 완성합니다. (Tip: 시판되는 토마토 파스타 소스를 활용하면 더욱 풍미를 더할 수 있어요!)
Step 5
쪄서 익힌 고구마는 따뜻할 때 볼에 담아 포크나 감자 으깨기(매셔)를 이용하여 부드럽게 으깨 주세요. 덩어리가 없도록 곱게 으깨는 것이 좋습니다.
Step 6
으깬 고구마에 우유 3큰술과 꿀 1큰술을 넣고 골고루 섞어 고구마 무스를 만들어 줍니다. 우유와 꿀을 넣으면 한층 더 부드럽고 촉촉하며 달콤한 고구마 무스가 완성됩니다. (Tip: 단맛은 기호에 따라 꿀의 양을 조절하거나 생략할 수 있습니다.)
Step 7
오븐용 그라탕 그릇이나 내열 용기에 완성된 고구마 무스를 듬뿍 담아 평평하게 펴줍니다. 그 위에 앞서 볶아둔 스팸 양파 소스를 보기 좋게 올려 주세요.
Step 8
마지막으로 피자치즈를 넉넉하게 뿌려줍니다. 에어프라이어를 180℃로 예열한 후, 6-8분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주면 맛있는 떠먹는 고구마 그라탕이 완성됩니다! (Tip: 오븐 사용 시에는 200℃로 예열된 오븐에서 10-12분간 구워주세요.)
