달콤하고 부드러운 단호박 조림 레시피
집반찬으로 딱! 실패 없는 단호박 조림 만들기
마트에서 싱싱한 단호박을 보고 사서, 아이가 좋아하는 달콤한 반찬으로 만들어 보았어요. 맵지 않고 달콤한 맛이 아이들 밥반찬으로 최고랍니다. 껍질째 먹어도 좋은 단호박을 활용한 쉽고 맛있는 조림 레시피를 소개합니다.
주재료- 단호박 1개 (약 1kg 내외)
조림 양념- 물 1컵 (200ml)
- 설탕 2/3컵 (약 130g)
- 물 1컵 (200ml)
- 설탕 2/3컵 (약 130g)
조리 방법
Step 1
단호박 조림을 만들기 위해 먼저 단호박을 준비해주세요. 껍질째 드실 경우에는 베이킹소다나 굵은 소금을 이용해 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 단호박은 단단해서 칼질이 어려우니, 자르기 전에 전자레인지에 넣고 약 2~3분 정도 살짝 돌려주면 칼집을 내기 훨씬 수월해집니다. 이렇게 하면 안전하고 쉽게 단호박을 자를 수 있어요.
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 단호박을 반으로 갈라주세요. 뜨거울 수 있으니 조심하시고, 칼을 이용해 조심스럽게 반으로 나눠줍니다.
Step 3
반으로 가른 단호박의 씨와 속을 숟가락을 이용해 파내어 주세요. 씨앗 부분은 깨끗하게 제거해야 깔끔한 조림을 만들 수 있습니다. 숟가락으로 긁어내면 어렵지 않게 속을 파낼 수 있어요.
Step 4
속을 파낸 단호박을 이제 한 입 크기, 또는 원하는 크기로 썰어 준비합니다. 조림을 할 때 부서지지 않도록 너무 얇게 썰기보다는 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋아요. 보통 2~3cm 정도의 두께로 썰면 적당합니다.
Step 5
깊이가 있는 냄비나 웍을 준비하여 물 1컵(200ml)과 설탕 2/3컵(약 130g)을 넣어줍니다. 설탕 양은 단호박의 단맛에 따라 가감하시면 좋습니다. 혹시 단호박이 덜 달다면 설탕을 조금 더 추가해주세요.
Step 6
이제 양념이 담긴 냄비를 가스레인지 위에 올리고 센 불에서 끓여줍니다. 이때 양념을 젓지 말고 그대로 끓여주세요. 보글보글 끓기 시작하면서 기포가 조금씩 작아질 때까지 끓이면 양념 시럽이 적당히 졸아듭니다.
Step 7
양념이 끓기 시작하면 준비해둔 단호박을 냄비 안에 가지런히 넣어줍니다. 그리고 불을 중불로 줄여주세요. 단호박이 양념에 잘 배도록 골고루 넣어주는 것이 중요해요.
Step 8
냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분 정도 은근하게 졸여줍니다. 단호박 속까지 양념이 잘 배어들고, 국물이 자작해질 때까지 졸여주는 것이 포인트입니다. 중간중간 냄비 흔들어주거나 양념을 살짝 끼얹어주면 골고루 익힐 수 있어요.
Step 9
약 10분 후 뚜껑을 열어보면, 단호박이 노릇하게 잘 졸아들고 양념도 자작하게 남았을 거예요. 이렇게 윤기가 흐르면 맛있는 단호박 조림 완성입니다! 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 식혀서 드셔도 좋습니다. 밥반찬으로, 간식으로 즐겨보세요.
