달콤하고 부드러운 단호박 샐러드
영양 만점! 집에서 즐기는 든든한 단호박 샐러드 레시피
농장에서 직접 받은 신선한 단호박으로 만든, 온 가족이 함께 즐기기 좋은 건강하고 맛있는 단호박 샐러드입니다. 달콤함과 고소함이 어우러져 식사 대용으로도, 간식으로도 손색없어요! 엄마의 손맛이 그대로 담긴 특별한 레시피를 공개합니다.
주재료- 단호박 3개 (중간 크기)
- 슬라이스 아몬드 100g (취향에 따라 가감 가능)
- 건 크랜베리 50g (취향에 따라 가감 가능)
- 볶은 호박씨 30g (취향에 따라 가감 가능)
샐러드 드레싱- 마요네즈 2큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 1작은술
- 마요네즈 2큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 단호박을 깨끗하게 씻어주세요. 그 후, 칼을 이용해 단호박을 4등분으로 잘라주세요. 단호박이 단단하니 안전에 유의하며 작업해주세요.
Step 2
각 단호박 조각의 가운데 부분을 숟가락으로 긁어내어 씨앗을 깨끗하게 제거해주세요. 씨앗을 완전히 제거해야 나중에 샐러드 맛이 깔끔해요.
Step 3
단호박의 단단한 꼭지 부분은 칼로 조심스럽게 잘라내어 제거해주세요. 부드럽게 으깨지도록 방해가 될 수 있습니다.
Step 4
단호박을 찌거나 삶았을 때 더 빨리 익고 부드럽게 으깨지도록, 4등분한 단호박을 다시 먹기 좋은 크기의 작은 조각들로 썰어주세요. 약 3-4cm 크기가 적당합니다.
Step 5
찜기에 물을 붓고 끓인 후, 김이 올라오면 손질한 단호박을 찜기 위에 골고루 올려주세요. 찜기 속 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 약 20분간 촉촉하게 쪄주세요. 단호박이 포크로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 익혀주시는 것이 좋습니다.
Step 6
잘 쪄진 단호박은 김을 살짝 식힌 후, 볼에 담아주세요. 포크나 감자 으깨기 도구를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 따뜻할 때 으깨면 훨씬 수월해요.
Step 7
으깬 단호박에 마요네즈 2큰술, 설탕 2큰술, 그리고 소금 1작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 맛을 보면서 기호에 따라 설탕이나 소금을 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
마지막으로, 준비한 슬라이스 아몬드 100g, 건 크랜베리 50g, 그리고 볶은 호박씨 30g을 넣고 가볍게 섞어주세요. 아몬드와 크랜베리, 호박씨의 고소함과 상큼함이 더해져 더욱 풍성한 맛의 단호박 샐러드가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
