7, 8월 2025
달콤하고 든든한 한그릇, 영양 만점 고구마 카레





달콤하고 든든한 한그릇, 영양 만점 고구마 카레

영양 가득! 넉넉한 채소와 달콤한 고구마로 만드는 최고의 한그릇 요리, 고구마 카레

달콤하고 든든한 한그릇, 영양 만점 고구마 카레

명절 전에 들여온 고구마의 신선도가 조금 아쉬워, 맛과 영양을 살릴 수 있는 고구마 카레를 뚝딱 만들어 보았습니다. 달콤한 고구마와 풍성한 채소가 어우러져 든든한 한 끼 식사로 손색없는 레시피를 소개합니다.

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 난이도 : 아무나

주요 재료

  • 양파 1.5개 (큼직하게 썰어 준비)
  • 당근 약간 (먹기 좋은 크기로 썰기)
  • 홍감자 3개 (깨끗이 씻어 큼직하게 썰기)
  • 건표고버섯 1줌 (찬물에 불리지 않고 바로 사용)
  • 고구마 3개 (껍질 벗기고 큼직하게 썰어 준비)
  • 피망 1개 (씨를 제거하고 큼직하게 썰기)
  • 시판 카레가루 1봉지 (취향에 맞는 매운맛 선택)

조리 방법

Step 1

먼저 팬에 기름을 넉넉히 두르고 큼직하게 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파의 달큰한 향이 올라오기 시작하면, 썰어둔 당근과 홍감자를 넣고 함께 볶아 채소의 풍미를 더해줍니다.

Step 1

Step 2

이때 건표고버섯 한 줌을 준비해 함께 넣어주세요. 불리는 과정 없이 바로 사용해도 충분히 맛이 우러납니다. 오늘의 주인공인 달콤한 고구마도 넉넉히 썰어 넣고 잠시 함께 볶아주세요.

Step 2

Step 3

채소가 어느 정도 볶아졌다면, 냄비에 옮겨 담고 카레의 농도를 맞출 물을 적당량 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작합니다.

Step 3

Step 4

감자와 고구마가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 감자가 충분히 익으면, 준비한 카레가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 거품기나 주걱을 이용해 꼼꼼하게 풀어줍니다. 약불로 줄여 은근하게 끓여주세요.

Step 4

Step 5

마지막으로, 큼직하게 썰어둔 피망을 넣어 색감과 아삭한 식감을 더해줍니다. 피망은 너무 오래 익히면 물러지니, 넣고 한소끔만 끓여주세요.

Step 5

Step 6

모든 재료가 어우러져 맛있는 카레가 완성될 때까지 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 따끈한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요!

Step 6



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