달콤하고 고소한 팬 군밤 만들기
초간단 약단밤 군밤 레시피, 에어프라이어 없이 팬으로 만드는 겨울 간식
늦가을과 겨울 제철 밤을 활용한 최고의 간식! 칼집 낸 약단밤으로 집에서 간편하게 즐기는 따뜻하고 달콤한 군밤 레시피입니다. 에어프라이어 없이 프라이팬 하나로도 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 맛있는 군밤을 만들 수 있어요. 특별한 도구 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피로 겨울철 별미를 맛보세요.
재료- 약단밤 1kg (밤알이 굵고 당도가 높은 품종)
- 소금 1큰술 (풍미를 더해줍니다)
- 물 150~200ml (밤을 찌는 데 사용)
조리 방법
Step 1
먼저, 군밤의 주재료인 약단밤을 준비합니다. 찬물에 밤을 여러 번 헹궈 흙이나 불순물을 깨끗하게 제거해주세요. 깨끗하게 씻은 밤은 물기를 제거하고 사용할 준비를 합니다.
Step 2
깊이가 있는 프라이팬을 준비합니다. 팬에 물 150ml에서 200ml를 붓고 강불에서 끓여주세요. 수증기를 이용해 밤을 찌면서 익힐 것이므로 물의 양은 팬의 크기에 따라 조절하되, 너무 적지 않게 부어주세요.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면, 깨끗하게 씻어둔 약단밤을 팬에 조심스럽게 넣어줍니다. 밤이 팬에 너무 빽빽하게 들어가지 않도록 적당한 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 4
밤을 넣은 직후, 바로 프라이팬 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 이렇게 하면 팬 안의 수증기가 빠져나가지 않고 밤을 골고루 찌는 데 효과적입니다.
Step 5
뚜껑을 닫은 상태에서 중약불로 줄여 밤을 익혀줍니다. 이 과정은 밤의 수분이 증발하지 않고 내부까지 촉촉하게 익도록 하는 데 중요한 역할을 합니다. 약 10분 정도 뚜껑을 열지 않고 익혀주세요.
Step 6
약 10분 후, 팬 안에 남아있던 수분기가 거의 사라졌는지 확인합니다. 수분이 날아가고 밤이 어느 정도 익었으면 뚜껑을 열고, 주걱 등으로 밤을 살살 저어가며 볶아주듯 익혀줍니다. 밤끼리 달라붙지 않도록 고루 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 7
밤을 볶듯이 익히면서 수분이 완전히 마르고, 밤에 내어진 칼집 부분이 살짝 벌어지기 시작할 때가 맛있는 군밤이 될 타이밍입니다. 이때 밤을 팬 바닥에 겹치지 않도록 한 겹으로 고르게 펴줍니다. 이렇게 해야 밤이 타지 않고 골고루 구워집니다.
Step 8
밤을 평평하게 편 후, 다시 뚜껑을 덮어 약불 상태로 그대로 익혀줍니다. 뚜껑을 덮어 밤이 가진 열과 수분으로 속까지 천천히 구워지도록 합니다. 이 과정은 밤의 단맛을 끌어올리는 데 도움을 줍니다.
Step 9
마지막 단계입니다. 뚜껑을 덮고 약불로 익히는 과정을 몇 차례 반복합니다. 중간중간 뚜껑을 열어 밤을 골고루 뒤적여주고, 다시 뚜껑을 닫아 익히기를 반복해주세요. 밤이 전체적으로 노릇하게 구워지고 칼집 사이로 밤의 달콤한 향이 퍼지면 맛있는 군밤 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
