달콤하고 고소한 단호박전
초간단! 집에서 즐기는 달콤한 단호박전 레시피
출출할 때 간식으로 딱 좋은, 단호박 1개로 간단하게 만들 수 있는 부드럽고 맛있는 단호박전 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤한 맛이 일품이에요!
주재료- 단호박 1개
반죽 및 부침- 부침가루 적당량 (취향에 따라 조절)
- 식용유 적당량 (넉넉하게 준비)
- 부침가루 적당량 (취향에 따라 조절)
- 식용유 적당량 (넉넉하게 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 단호박을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 씨를 꼼꼼하게 긁어내 주세요. 준비된 단호박의 3/4은 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 이때 믹서기에 물을 소량(2~3큰술) 넣으면 더욱 쉽게 갈 수 있어요. 나머지 1/4은 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 이렇게 준비하면 식감과 모양 모두를 살릴 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 믹서기에 갈아둔 단호박과 채 썬 단호박을 모두 넣습니다. 여기에 부침가루를 넣고 물을 조금씩 추가하면서 걸쭉한 농도의 반죽을 만들어 주세요. 반죽의 농도는 숟가락으로 떴을 때 주르륵 흐르지만 너무 묽지 않은 정도가 좋습니다. 젓가락으로 살짝 들어 올렸을 때 끊어지지 않고 적당히 묵직하게 떨어지는 농도를 맞춰주세요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 준비된 단호박 반죽을 한국자씩 떠서 둥글고 납작하게 펴주세요. 중약불에서 천천히 부쳐주는 것이 포인트입니다. 반죽 표면이 약간 불투명해지고 가장자리가 익기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 주세요.
Step 4
뒤집은 후에도 중약불에서 노릇하게 부쳐줍니다. 반대편 면도 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2분 더 부쳐주세요. 이렇게 앞뒤로 노릇하게 구워주면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 달콤하고 고소한 단호박전이 근사하게 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다!
