달콤짭짤 맛있는 간장 감자조림 레시피
아이들도 좋아하는 밥도둑, 달콤짭짤 간장 감자조림 만들기
남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밑반찬, 간장 감자조림을 소개합니다. 겉은 달콤하고 속은 부드러운 감자조림은 밥반찬으로 최고이며, 특히 아이들이 정말 좋아해요. 감자는 풍부한 영양을 자랑하며, 체지방 분해 효과가 있어 다이어트 식단에도 활용하기 좋은 착한 식재료랍니다. 지금 바로 맛있는 간장 감자조림 만들기를 배워보세요!
재료 (4인 가족 1회 분량)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 통마늘 4알
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
- 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 맛술 2큰술
- 들기름 1큰술
- 식용유 1.5큰술
- 물 100ml
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 이 양은 4인 가족이 한 끼 식사 반찬으로 즐기기에 충분한 양입니다.
Step 2
통마늘 4알은 깨끗하게 씻은 후, 0.3cm 두께의 편으로 썰어주세요. 마늘 향이 기름에 잘 배어 감자조림의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
양파 1/2개는 껍질을 벗기고, 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기해주세요. 감자와 비슷한 크기로 썰면 조리 시 함께 익히기 좋습니다.
Step 4
대파는 송송 썰어 준비합니다. 약 2큰술 정도의 분량을 사용하게 되며, 마지막에 넣어 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 5
감자는 껍질을 벗기고, 약 1.5cm 정도의 큼직한 깍둑썰기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
감자를 너무 작게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸릴 뿐만 아니라, 졸이는 과정에서 양념이 속까지 충분히 배어들기 어렵습니다. 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 7
썰어둔 감자는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 겉에 묻은 전분기를 제거하면 조림이 더욱 깔끔하고 부드러워집니다. 찬물에 10분 정도 담가두면 전분기가 더욱 잘 빠집니다.
Step 8
깊이가 있는 팬을 준비하여 식용유 1.5큰술을 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 볶아주세요.
Step 9
마늘이 타지 않도록 중불에서 은근하게 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면서 기름에 풍미가 더해질 거예요. 노릇하게 익기 시작하면 감자를 넣어 다음 단계로 진행합니다.
Step 10
마늘 향이 배인 기름에 썰어둔 감자를 넣고 중불에서 약 2~3분간 볶아주세요. 감자 겉면이 살짝 투명해지면서 기름을 흡수하도록 볶아주면 양념이 더 잘 스며듭니다.
Step 11
감자가 어느 정도 익어 투명해지기 시작하면, 깍둑썰기 해둔 양파를 넣고 감자와 함께 2분 정도 더 볶아주세요. 양파의 단맛이 감칠맛을 더해줍니다.
Step 12
진간장 3큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 간장이 살짝 눌어붙으면서 풍미가 좋아집니다.
Step 13
설탕 1큰술을 넣어 감칠맛과 단맛을 더해주세요. 아이들이 먹기 좋게 적당한 단맛을 맞춰줍니다.
Step 14
물 100ml를 조심스럽게 붓고, 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 저어주세요.
Step 15
이제 팬 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 잠시 졸여줍니다. 감자가 속까지 촉촉하고 포슬포슬하게 익을 때까지 충분히 졸여주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 양념이 타지 않도록 확인하고 감자를 뒤적여주세요.
Step 16
감자가 거의 다 익었을 때쯤, 올리고당 1.5큰술을 넣고 윤기를 더해주세요. 올리고당은 단맛과 함께 조림에 맛있는 윤기를 부여해 줍니다.
Step 17
마지막으로 통깨 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 통깨는 고소한 맛과 보기 좋은 식감을 더해줍니다.
Step 18
미리 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 섞어주세요. 대파의 은은한 향이 감자조림의 맛을 한층 더 좋게 만들어줍니다.
Step 19
이렇게 맛있는 간장 감자조림이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.
