달콤짭짤! 가을 밤으로 만드는 추억의 밤맛탕
제철 가을 밤으로 만드는 쉽고 맛있는 밤맛탕 레시피
입안 가득 퍼지는 달콤함과 은은한 짭짤함의 조화! 제철 가을 밤을 활용하여, 남녀노소 누구나 좋아하는 추억의 간식 밤맛탕을 집에서 간단하게 만들어 보세요. 따뜻한 차와 함께 즐기거나, 아이들 간식으로도 최고랍니다.
주재료- 껍질 벗긴 밤 30알
밤맛탕 시럽- 황설탕 2큰술
- 물 2큰술
- 물엿 1큰술
- 진간장 1큰술
- 계피가루 약간 (선택 사항)
- 황설탕 2큰술
- 물 2큰술
- 물엿 1큰술
- 진간장 1큰술
- 계피가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 세척하여 껍질을 벗긴 밤을 준비합니다. 찜기에 밤을 가지런히 올리고, 김이 오른 찜기에 넣어 8~10분간 중간 불에서 쪄주세요. 밤이 속까지 부드럽게 익을 수 있도록 시간을 맞춰주는 것이 중요합니다.
Step 2
찜기에서 쪄낸 밤은 김을 빼내고 완전히 식혀줍니다. 뜨거운 상태로 시럽에 넣으면 밤이 부서지기 쉬우니, 충분히 식혀주는 과정이 필요합니다. 이 과정을 거쳐야 밤이 단단해져 시럽이 잘 코팅됩니다.
Step 3
작은 냄비에 황설탕 2큰술과 물 2큰술을 넣고 황설탕이 물에 녹도록 잘 저어줍니다. 설탕이 다 녹으면 물엿 1큰술을 추가하고 중약 불에서 끓여주세요. 시럽의 농도를 맞추는 중요한 단계입니다.
Step 4
시럽이 끓기 시작하면서 황설탕이 녹아 투명해지면, 진간장 1큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞어줍니다. 간장이 들어가 단짠의 풍미를 더해주며, 시럽의 색깔도 먹음직스럽게 변합니다.
Step 5
완전히 식혀둔 밤을 냄비에 조심스럽게 넣습니다. 주걱을 이용해 밤이 부서지지 않도록 살살 굴려가며 시럽을 골고루 묻히거나, 냄비를 살짝 흔들어주세요. 밤 표면에 시럽이 얇게 코팅되도록 합니다.
Step 6
시럽이 밤에 어느 정도 코팅되면, 계피가루를 아주 살짝만 뿌려줍니다. 계피 향이 싫으시면 생략하셔도 좋습니다. 불을 약하게 줄이고 시럽이 밤에 달라붙어 자작하게 졸아들 때까지 계속 저어가며 졸여줍니다. 눌어붙지 않도록 주의하세요.
Step 7
시럽이 밤에 달라붙어 먹음직스러운 윤기가 돌면 불을 끄고 한 김 식힙니다. 완성된 밤맛탕은 접시에 보기 좋게 담아내세요. 따뜻한 차 한 잔과 함께 즐기거나, 아이들의 영양 간식으로도 손색이 없답니다. 순식간에 사라지는 마법 같은 맛을 경험하실 거예요!
