달콤새콤 향긋한 포도 탕수육 소스 황금 레시피
제철 포도로 만드는 특별한 탕수육 소스 비법★
집에 포도가 많으신가요? 풍성한 포도를 활용해 보기 좋은 특별한 탕수육 소스를 만들어 보았습니다. 직접 만들어 보니, 상큼달콤한 맛에 기분 좋은 향긋함까지 더해져 정말 맛있더라고요! 여러분도 특별한 탕수육 소스를 집에서 손쉽게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 포도 100ml (즙 기준)
- 설탕 100ml
양념장- 진간장 4큰술
- 양조식초 6큰술
- 옥수수 전분 3큰술
- 찬물 4큰술
- 진간장 4큰술
- 양조식초 6큰술
- 옥수수 전분 3큰술
- 찬물 4큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 싱싱한 포도를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 믹서기에 넣고 포도를 곱게 갈아 포도 즙을 만들어 줍니다.
Step 2
갈아낸 포도 즙을 고운 체에 밭쳐 껍질과 씨를 걸러내 맑은 포도 즙만 남겨주세요. 국자를 이용해 포도 즙을 저어주면 즙이 더 빨리 아래로 내려와 편리합니다.
Step 3
맑게 걸러낸 포도 즙과 동량의 설탕을 냄비에 넣고, 간장, 식초도 함께 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 숟가락으로 부드럽게 저어줍니다. (취향에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.)
Step 4
이제 냄비를 중불에 올리고 소스가 끓기 시작할 때까지 천천히 저어가며 끓여줍니다. 소스가 끓어오르면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 5
다른 작은 볼에 옥수수 전분 3큰술과 찬물 4큰술을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어 ‘전분물’을 만들어 줍니다. 끓고 있는 탕수육 소스에 이 전분물을 2~3큰술씩 나누어 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 걸쭉하게 졸아들 때까지 약불에서 더 끓여줍니다.
Step 6
소스가 원하는 농도로 걸쭉해지면 불을 끄고 완성합니다. 보기에도 먹음직스러운 맛있는 탕수육 소스가 완성되었습니다!
Step 7
갓 튀겨낸 탕수육이나 찹쌀 탕수육 등 취향에 맞는 요리에 곁들여 맛있게 즐겨주세요! ^^
