달콤상큼! 사과를 듬뿍 넣은 맛있는 카레 만들기
집에서 즐기는 특별한 사과카레 레시피
아이들도 어른들도 모두 좋아하는, 사과의 새콤달콤함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 자랑하는 사과카레를 만드는 방법을 알려드릴게요. 간단하면서도 특별한 풍미를 더해줄 이 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 사과 1개 (중간 크기)
- 슬라이스 햄 또는 통햄 250g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 애호박 1/2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개 (중간 크기)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 시판 카레가루 100g (취향에 맞는 매운맛 선택)
- 물 700ml (약 3.5컵)
- 식용유 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소 재료를 손질할게요. 양파, 애호박, 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 카레에 넣기 좋은 약 1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 썰어주면 식감이 살아있고 먹기 좋아요.
Step 2
다음으로 감자와 햄을 준비합니다. 감자도 채소와 비슷한 크기인 1.5cm 정도로 깍둑썰기 해주세요. 햄은 슬라이스 햄을 사용하신다면 그대로 넣으셔도 좋고, 통햄을 사용하신다면 감자와 비슷한 크기로 썰어주시면 됩니다. 팁을 드리자면, 감자 대신 달콤한 고구마를 사용하거나, 햄 대신 돼지고기나 닭고기 등 좋아하는 육류를 사용하셔도 풍미가 더욱 깊어질 거예요!
Step 3
사과는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 씨 부분을 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요. 믹서기나 강판을 이용해 곱게 갈아주면 카레의 국물이 더욱 부드럽고 달콤해진답니다. 믹서기가 없다면 강판에 갈아주셔도 충분해요.
Step 4
이제 본격적으로 볶기 시작할게요. 깊이가 있는 냄비나 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 달궈지면 햄, 양파, 애호박, 당근, 감자를 모두 넣고 재료들이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. 사과는 아직 넣지 마세요!
Step 5
재료들이 어느 정도 볶아졌다면, 물 700ml를 조심스럽게 부어주세요. 센 불로 올린 후 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 감자와 당근 등 단단한 채소들이 완전히 부드러워질 때까지 약 10-15분간 푹 끓여주시면 됩니다. 중간중간 저어주세요.
Step 6
채소들이 다 익었다면, 앞서 갈아두었던 사과를 냄비에 넣어주세요. 사과가 들어가면서 자연스러운 단맛과 향긋한 풍미가 더해질 거예요.
Step 7
이제 카레가루를 넣어 농도를 맞춰줄 차례예요. 카레가루 100g을 한 번에 다 넣지 마시고, 2-3번에 나누어 넣으면서 뭉치지 않도록 주걱이나 국자로 천천히 저어주세요. 물이나 육수를 조금씩 추가하며 원하는 농도를 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
카레가 걸쭉해지고 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 사과카레가 완성됩니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨주세요. 취향에 따라 파슬리 가루나 후추를 살짝 뿌려 드셔도 좋아요.
