달콤상큼 딸기 생크림 미니 케이크
집에서 간편하게! 딸기잼으로 만드는 맛있는 미니 딸기 생크림 케이크 만들기
안녕하세요! 오늘은 시판 딸기잼을 활용해서 누구나 쉽게 만들 수 있는 사랑스러운 미니 딸기 생크림 케이크를 소개합니다. 한 입 크기라 휴대하기도 좋고, 선물하기에도 딱이에요! 촉촉한 시트와 부드러운 생크림, 그리고 새콤달콤한 딸기잼의 조화가 일품이랍니다. 지금 바로 함께 만들어볼까요? ^^
케이크 시트 재료- 신선한 계란 2개
- 고운 설탕 50g
- 소금 3g
- 무염 버터 (녹인 상태) 12g
- 박력분 50g
- 우유 10g
조리 방법
Step 1
먼저 케이크 시트를 만들 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 핸드믹서의 가장 낮은 속도로 풀어주세요. 아이보리색이 돌면서 약간의 거품이 생길 때까지 휘핑해주세요.
Step 2
설탕 50g을 2~3번에 나누어 넣으면서 휘핑합니다. 설탕을 넣을 때마다 설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 휘핑하여 계란 거품을 단단하게 만들어주는 것이 중요해요. 최종적으로는 아이보리색의 풍성하고 부드러운 거품이 만들어져야 합니다.
Step 3
박력분 50g과 소금 3g을 함께 체에 2~3번 내려 계란 거품 위에 얹어주세요. 거품이 꺼지지 않도록 주걱을 사용하여 11자를 그리듯이, 또는 볼을 돌려가며 가르듯이 부드럽게 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
Step 4
녹인 버터 12g과 우유 10g을 따뜻하게 데운 후 (전자레인지 사용 가능), 반죽의 일부를 덜어 버터와 우유에 먼저 섞어주세요. 이렇게 하면 버터와 우유가 반죽에 더 잘 섞입니다. 다시 본 반죽에 합쳐 가볍게 섞어줍니다.
Step 5
버터를 얇게 바른 케이크 틀 (또는 머핀 틀)에 반죽을 부어줍니다. 틀을 바닥에 2~3번 가볍게 탕탕 쳐서 반죽 속 큰 기포를 제거해주세요. 170°C로 예열된 오븐에서 약 10~12분간 구워줍니다. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 잘 익은 것입니다.
Step 6
오븐에서 꺼낸 케이크 시트는 틀에서 바로 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 뜨거운 상태에서 만지면 부서지기 쉬우니 주의하세요.
Step 7
완전히 식은 케이크 시트를 빵칼을 이용해 조심스럽게 반으로 갈라주세요. 그 위에 딸기잼을 넉넉하게 펴 바르고, 휘핑한 생크림을 그 위에 고르게 올려줍니다. (생크림은 단단하게 휘핑해주세요.)
Step 8
나머지 반으로 나눈 시트를 조심스럽게 덮어 샌드해주세요. 케이크 모양을 잡은 후, 원하는 미니 사이즈 (예: 정사각형 또는 동그라미)로 깔끔하게 잘라줍니다.
Step 9
마지막으로, 체를 이용해 슈가 파우더를 솔솔 뿌려주면 보기에도 예쁜 딸기 생크림 미니 케이크가 완성됩니다! 맛있게 즐겨주세요~
