단짠의 정석! 실패 없는 닭봉 간장 조림 레시피
10년 단골 보장! 맛있는 닭봉 간장 조림, 간단 양념 비법 공개
별다른 재료 없이도 집에서 쉽게 만들 수 있는 근사한 닭봉 간장 조림을 소개합니다. 눈으로 보기에도 훌륭한 비주얼은 물론, 남녀노소 누구나 좋아할 맛으로 어떤 자리에서도 빛나는 인기 메뉴가 될 거예요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 닭봉 20개 (약 2팩 분량)
- 우유 닭봉이 잠길 정도의 양
- 대파 1/2대
- 소주 1/2컵 (닭 잡내 제거용)
마법의 양념장 (밥숟가락 계량)- 진간장 5숟가락
- 설탕 2숟가락
- 식초 2숟가락
- 청주 (맛술) 2숟가락
- 케첩 1숟가락
- 물엿 1숟가락
- 진간장 5숟가락
- 설탕 2숟가락
- 식초 2숟가락
- 청주 (맛술) 2숟가락
- 케첩 1숟가락
- 물엿 1숟가락
조리 방법
Step 1
먼저 닭봉 20개를 준비합니다. 갯수는 약 2팩 분량이에요.
Step 2
닭봉이 완전히 잠길 정도로 우유를 붓고, 30분 동안 그대로 두어 닭 특유의 잡내를 효과적으로 제거해 주세요.
Step 3
30분이 지나면 우유를 따라 버리고, 흐르는 물에 닭봉을 깨끗하게 헹궈주세요. 그 다음 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이 과정을 통해 조림 양념이 닭에 더 잘 배도록 도와줍니다.
Step 4
만약 냉동 닭을 사용하시거나 잡내가 심하게 느껴지는 닭이라면, 데치는 과정을 추가해주시면 더욱 좋습니다. (선택 사항)
Step 5
팔팔 끓는 물에 준비된 닭봉과 소주 반 컵을 넣고 약 3분간 데쳐주세요. 데친 후에는 하나씩 건져 깨끗한 물에 헹궈 더욱 깔끔하게 만들어 줍니다. 이 과정은 닭의 불순물과 잡내를 한 번 더 제거하는 데 효과적입니다.
Step 6
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다! 오목한 조림 팬이나 냄비에 진간장 5숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 청주 2숟가락, 케첩 1숟가락, 물엿 1숟가락을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
Step 7
만들어둔 양념장에 깨끗하게 손질한 닭봉을 모두 넣고, 대파 반대를 큼직하게 썰어 함께 넣어주세요. 대파의 향긋함이 조림에 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
닭봉과 대파를 양념장에 버무린 후, 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 은근하게 조려줍니다. 이 단계에서는 양념이 닭 속까지 천천히 스며들도록 하는 것이 중요해요.
Step 9
조리하는 중간중간, 뚜껑을 열어 닭의 위아래 위치를 부드럽게 바꿔가며 조려주세요. 처음에는 물을 넣지 않았지만, 닭에서 자연스럽게 수분이 나오면서 촉촉하게 조려지므로 타지 않도록 주의하며 골고루 익혀줍니다.
Step 10
중불에서 20분간 조려진 닭봉의 색이 제법 먹음직스럽게 변한 것이 보일 거예요. 이제 뚜껑을 열고 불을 중강불로 올려, 국물이 자작해지고 윤기가 자르르 흐를 때까지 약 10분 정도 더 조려주면 완성입니다!
Step 11
완성된 닭봉 조림은 큼직하게 썰어둔 대파는 건져내고 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 조리 과정을 요약하자면, 양념과 재료를 넣고 뚜껑 덮어 중불 20분, 뚜껑 열고 중강불 10분, 중간중간 섞어주기가 전부예요. 정말 간단하죠?
Step 12
한입에 쏙쏙 들어가 먹기도 편하고, 무엇보다 이 중독성 있는 양념 맛 때문에 자꾸만 손이 갈 거예요. 꼭 한번 만들어 보세요! 취향에 따라 다진 땅콩이나 송송 썬 쪽파를 위에 살짝 뿌려주면 더욱 근사한 비주얼과 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 13
단짠의 완벽한 조화를 자랑하는 이 닭봉 간장 조림은 ‘단짠’이라는 말로는 부족할 만큼 매력적이에요. 한 번 맛보면 분명 잊을 수 없어, 여러분의 단골 메뉴로 자리매김하게 될 거예요. 꼭 도전해보세요! 😀
