단짠의 매력! 삼겹살 간장 조림 레시피
아이들 반찬으로 최고! 실패 없는 삼겹살 간장 조림 황금 레시피
돼지고기의 풍미와 달콤 짭짤한 간장 양념의 완벽한 조화! 삼겹살을 한 번 구워 기름기를 쏙 빼내 더욱 깔끔하고 부드러운 식감을 자랑하는 삼겹살 간장 조림을 소개합니다. 간단한 양념으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 바쁜 날에도 근사한 메인 반찬이 완성됩니다. 구이로만 즐겼던 삼겹살을 색다르게 요리하여 아이들의 입맛까지 사로잡아 보세요. 특별한 날은 물론, 아이들 방학 때 삼시 세끼 메뉴 고민을 덜어줄 효자 레시피입니다.
주요 재료- 삼겹살 600g
- 물 100ml (1/2컵)
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 미림(맛술) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
삼겹살의 핏물을 키친타월로 꼼꼼하게 눌러 제거해주세요. 핏물을 제거하면 잡내가 줄어들어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 한 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어 맛있는 간장 양념장을 만들어 줍니다.
Step 3
만들어진 간장 양념장에 물 100ml (1/2컵)을 넣고 잘 섞어 농도를 맞춰주세요. 이렇게 하면 양념이 타지 않고 고기에 부드럽게 스며듭니다.
Step 4
달궈진 팬에 손질한 삼겹살을 올리고 중불에서 굽기 시작합니다. 굽는 과정에서 나오는 핏물이나 불순물은 키친타월로 중간중간 닦아내주면 조림했을 때 더욱 깔끔한 색감과 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
삼겹살의 기름기를 제거하며 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 양념에 졸이는 과정에서 한 번 더 익기 때문에 완전히 익히지 않아도 괜찮습니다. 살짝 겉면만 익힌다는 느낌으로 구워주세요.
Step 6
준비된 간장 양념 소스를 삼겹살 위에 부어가며 졸여줍니다. 팬이 너무 작다면 삼겹살을 두 번에 나누어 조리하는 것도 좋습니다. 양념이 고루 배도록 뒤적여가며 졸여주세요.
Step 7
양념이 삼겹살에 착 달라붙으며 윤기가 돌고 노릇하게 익을 때까지 졸여줍니다. 이렇게 하면 단짠의 조화가 환상적인 삼겹살 간장 조림이 완성됩니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아내면 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 근사한 메인 반찬이 됩니다. 기름기를 먼저 제거하고 졸였기 때문에 전혀 느끼하지 않고 담백하게 즐길 수 있습니다. 통 삼겹살을 수육처럼 삶은 후 이 양념으로 졸여도 또 다른 매력의 삼겹살 간장 조림을 맛볼 수 있습니다. 아이들 방학 때 특별한 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요!
