단짠의 마약 계란장
한 번 맛보면 멈출 수 없는 마약 계란장 황금 레시피
요즘 SNS에서 난리 난 중독성 강한 마약 계란장! 달콤 짭짤한 맛이 일품이라 밥도둑이 따로 없어요. 반숙란과 감칠맛 나는 특제 간장 소스의 조화가 여러분의 입맛을 사로잡을 거예요. 집에서 간단하게 만들어 보세요!
필수 재료- 계란 8개
- 굵은 소금 1큰술 (삶을 때)
- 식초 1큰술 (삶을 때)
마약 간장 소스- 진간장 1.5L
- 물 1.5L
- 청양고추 2개 (송송 썰어주세요)
- 홍고추 1개 (송송 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (잘게 다져주세요)
- 대파 1대 (흰 부분 위주로 잘게 다져주세요)
- 통깨 1큰술 (고소한 풍미를 더해요)
- 맛술 (미림) 1큰술
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 꿀 3큰술 (부드러운 단맛을 더해요)
- 진간장 1.5L
- 물 1.5L
- 청양고추 2개 (송송 썰어주세요)
- 홍고추 1개 (송송 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (잘게 다져주세요)
- 대파 1대 (흰 부분 위주로 잘게 다져주세요)
- 통깨 1큰술 (고소한 풍미를 더해요)
- 맛술 (미림) 1큰술
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 꿀 3큰술 (부드러운 단맛을 더해요)
조리 방법
Step 1
계란을 삶기 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 30분 정도 두면, 삶을 때 껍질이 터지는 것을 방지할 수 있어 더욱 좋아요. 톡톡 터지는 계란 때문에 당황하는 일 없이 부드럽게 삶아낼 수 있답니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣어주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면, 계란을 조심스럽게 넣어주세요. 계란이 냄비 바닥에 붙지 않도록 한 방향으로 천천히 저어주며 6분간 삶아주세요. 6분 정도 삶으면 완벽한 반숙 상태가 된답니다.
Step 3
삶아진 계란은 바로 건져내어 얼음물에 재빨리 담가주세요. 이렇게 하면 계란의 익는 과정을 멈추게 하고, 껍질을 깔 때 훨씬 수월하게 벗겨낼 수 있어요. 반숙란은 껍질이 얇아 조심스럽게 다뤄야 하지만, 부드러운 흰자와 촉촉한 노른자를 위해 찬물에서 천천히 껍질을 벗겨주세요.
Step 4
계란을 삶는 동안, 마약 간장 소스를 만들 준비를 합니다. 양파는 최대한 잘게 다져주세요. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비하고, 대파는 흰 부분 위주로 잘게 다져주세요. 볼에 진간장 1.5L, 물 1.5L, 다진 양파, 송송 썬 고추, 다진 대파, 통깨, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 꿀 3큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 마약 간장 소스를 완성해 주세요.
Step 5
밀폐 용기나 찬기에 마약 간장 소스를 붓고, 껍질을 벗긴 반숙 계란을 조심스럽게 담아주세요. 그 위에 미리 다져 놓은 야채들을 보기 좋게 올리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 최소 1시간 이상 숙성시키면 맛있는 마약 계란장을 맛볼 수 있습니다. 시간이 지날수록 더욱 깊은 맛이 우러나니, 취향에 따라 숙성 시간을 조절해 보세요!
