단짠단짠! 온 가족이 좋아하는 아이간식 진미채 간장 볶음
남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬, 진미채 간장 볶음 레시피
매콤한 진미채 볶음도 맛있지만, 아이들을 위해 간장 베이스로 달콤짭짤하게 만든 진미채 볶음은 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고예요! 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 맛있는 진미채 볶음을 만들어 보세요.
주재료- 진미채 100g
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 진미채는 찬물에 가볍게 한 번 헹궈주세요. 너무 오래 헹구면 맛이 빠지니 주의하시고요. 헹군 후에는 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 제거해 주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(약 5~7cm 길이)로 잘라 준비합니다.
Step 2
팬에 진미채 볶음에 들어갈 모든 양념 재료(다진 마늘, 마요네즈, 진간장, 맛술, 설탕, 올리고당)를 모두 넣고 중약불에서 천천히 저어가며 끓여주세요. 양념이 끓어오르면서 걸쭉하고 윤기가 돌기 시작할 거예요. 이때 맛을 보고 간이 너무 짜다면 올리고당을 조금 더 추가해도 좋습니다. 하지만 양념이 완성되었을 때 간이 딱 맞으면, 볶는 과정에서 수분이 날아가 더 짜게 느껴질 수 있으니 살짝 싱겁게 맞춰주는 것이 포인트입니다.
Step 3
양념이 끓어올라 걸쭉해지면 불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 꺼주세요. 준비된 진미채를 넣고 양념이 진미채에 골고루, 빈틈없이 묻도록 손으로 조심스럽게 버무려 줍니다. 양념이 진미채 사이사이에 잘 스며들도록 충분히 섞어주세요.
Step 4
진미채에 양념이 어느 정도 코팅되었다면, 팬을 다시 약한 불에 올리고 볶기 시작합니다. 진미채에 양념이 골고루 배어들도록 타지 않게 계속해서 저어주면서 볶아주는 것이 중요해요. 약 1~2분 정도 볶아주면 됩니다.
Step 5
볶는 과정에서 진미채에 양념이 잘 배어들고, 겉돌던 수분이 거의 없어지면서 전체적으로 윤기가 자르르 흐를 거예요. 색깔도 더욱 먹음직스럽게 진해진답니다. 불을 끄고 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 진미채 간장 볶음 완성입니다! 맛있게 즐기세요^^
