단짠단짠! 박막례 할머니표 황금 레시피, 잊을 수 없는 간장 비빔국수
456만 뷰 신화! 박막례 할머니의 비법, 간단하면서도 깊은 풍미의 단짠 간장 비빔국수 만들기
온라인에서 450만 명이 넘는 조회수를 기록하며 폭발적인 인기를 얻은 박막례 할머니의 간장 비빔국수 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 입맛을 돋우는 단짠의 완벽한 조화가 일품입니다. 오늘 특별한 한 끼를 간장 비빔국수로 즐겨보세요!
비빔국수 재료- 소면 200g
- 당근 1/4개, 얇게 채 썰기
- 애호박 1/4개, 얇게 채 썰기
- 쪽파 또는 대파 1/4대, 송송 썰기
- 김가루 2줌
- 통깨 1큰술
단짠 양념장- 진간장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 2큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소면 200g을 넣고, 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주면서 삶아줍니다. 국수 봉지에 적힌 삶는 시간을 참고하되, 보통 3~4분 정도 삶아주시면 알맞게 익어요. 면이 풀어지도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다.
Step 2
소면이 거의 다 익었을 때쯤, 얇게 채 썬 애호박과 당근을 넣고 함께 30초 정도만 더 끓여줍니다. 이렇게 채소를 함께 익히면 면에 은은한 채소의 맛과 향이 배어들어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 너무 오래 익히면 물러질 수 있으니 짧게 데치듯이 익히는 것이 포인트입니다.
Step 3
삶은 소면과 채소를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 그런 다음, 준비한 찬물에 소면과 채소를 넉넉히 담가 전분기를 제거하고 면을 탱글탱글하게 만들어 주세요. 찬물에 여러 번 헹궈주면 면발이 더욱 쫄깃해지고, 차가운 온도가 면의 맛을 더욱 끌어올려 줍니다. 물기를 완전히 제거한 후, 잠시 두어 물기를 빼주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 작은 볼에 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1큰술, 그리고 참기름 2큰술을 모두 넣어주세요. 모든 양념 재료를 한데 섞은 후, 혹시 너무 뻑뻑하다면 물을 1~2큰술 정도 살짝 넣어 부드럽게 풀어주시면 좋습니다. 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 저어주세요.
Step 5
준비한 그릇에 물기를 뺀 탱글탱글한 소면과 채소를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 송송 썬 파, 푸짐한 김가루, 그리고 직접 만든 단짠 양념장을 취향껏 넉넉히 뿌려줍니다. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 박막례 할머니표 마성의 간장 비빔국수가 완성됩니다! 맛있게 비벼서 즐기세요.
