단짠단짠! 마약 김밥 레시피
집에서 즐기는 시장 인기 메뉴, 마약 김밥 완벽 레시피
서울의 유명 시장에서 줄 서서 먹는다는 ‘마약 김밥’! 그 중독성 강한 맛을 집에서도 손쉽게 재현할 수 있는 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 마약 김밥으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 김밥용 김 4장
- 밥 2공기
- 오이 1/2개
- 당근 1/4개
- 단무지 100g
- 사각 어묵 1장
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 식용유 약간
마약 김밥 소스- 연겨자 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 물 2큰술
- 연겨자 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
김밥용 김은 광택이 있는 면이 아래로 가도록 놓고, 김밥 칼이나 가위로 가로 세로 4등분하여 총 16개의 작은 김을 준비해주세요. 이렇게 하면 한입에 쏙 들어가는 미니 김밥을 만들 수 있답니다.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻어 껍질째 사용해도 좋고, 껍질을 벗겨 사용해도 괜찮습니다. 0.5cm 두께로 길게 썰어주세요. 썰어둔 오이를 볼에 담고 굵은소금 1/2작은술 정도를 뿌려 10분 정도 절여줍니다. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져나와 김밥이 질척해지는 것을 막아주고, 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 절인 후에는 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 3
당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 0.3cm 정도의 얇은 두께로 채 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 익히는 데 오래 걸릴 수 있으니 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 4
단무지는 김밥 크기에 맞춰 반으로 길게 잘라줍니다. 김밥에 넣어주면 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 5
사각 어묵은 먹기 좋은 크기(김밥 길이와 비슷하게)로 채 썰어 준비합니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하면 더 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 6
팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고, 채 썬 당근과 어묵을 각각 볶아줍니다. 당근은 숨이 죽을 정도로만 볶아 아삭함을 살리고, 어묵은 간장 1/2작은술을 넣어 살짝 간을 하여 볶아주면 감칠맛이 더해집니다.
Step 7
따뜻한 밥 2공기에 참기름 1큰술과 소금 1/3작은술을 넣고 주걱으로 살살 섞어 밑간을 합니다. 밥알이 뭉치지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 8
이제 마약 김밥을 말기 위한 모든 재료가 준비되었습니다! 작은 김에 밥을 얇게 펴고, 그 위에 준비된 오이, 당근, 단무지, 어묵을 가지런히 올려주세요. 속 재료를 너무 많이 넣으면 김밥이 터지거나 말기 어려울 수 있으니 적당량을 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 9
김밥을 단단하게 말아줍니다. 끝부분을 살짝 풀리지 않도록 오므려주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 예쁘게 담아냅니다. 이때, 김밥 위에 참기름을 살짝 발라주면 윤기가 더해져 먹음직스럽습니다.
Step 10
마약 김밥의 핵심인 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 연겨자 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어줍니다. 취향에 따라 겨자의 양을 조절하여 매콤함을 더하거나 줄일 수 있습니다.
