눈으로 먼저 먹는 건강하고 아름다운 밀푀유나베
특별한 날, 근사하게 즐기는 밀푀유나베 레시피
알록달록한 채소와 부드러운 소고기의 조화! 보기만 해도 군침 도는 밀푀유나베는 채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있어 온 가족이 즐기기 좋은 특별한 요리입니다. 육수를 끓이는 동안 재료를 차곡차곡 쌓아 올리는 재미가 있어 만드는 과정 또한 즐겁답니다.
재료- 얇게 썬 소고기 (샤브샤브용 또는 불고기용) 400g
- 알배추 1개
- 팽이버섯 1개
- 깻잎 2봉
- 표고버섯 3개
- 청경채 2개
- 멸치다시마 팩 3개
- 양파 1/2개
양념 및 곁들임- 국간장 5큰술
- 고춧가루 1작은술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
- 연겨자 약간
- 칠리소스 또는 허니머스터드 (선택 사항)
- 국간장 5큰술
- 고춧가루 1작은술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
- 연겨자 약간
- 칠리소스 또는 허니머스터드 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 밀푀유나베에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 알배추, 청경채, 팽이버섯, 표고버섯, 양파, 깻잎 등 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해 줍니다. 소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거하면 더욱 깔끔하게 요리할 수 있어요.
Step 2
깊고 맛있는 나베 육수를 만들기 위해 멸치 다시마 팩을 활용합니다. 냄비에 물 900ml와 다시 팩 2개를 넣고 끓여주세요. (다른 요리에도 육수를 사용할 예정이라면 물과 다시 팩의 양을 조절하여 넉넉하게 준비하시면 좋습니다.)
Step 3
팽이버섯은 모양을 예쁘게 유지하고 쉽게 풀리지 않도록 밑동 부분을 깔끔하게 잘라 준비합니다.
Step 4
알배추는 단단한 밑동 부분을 제거한 뒤, 잎을 한 장씩 정성스럽게 떼어내어 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 잎이 크다면 적당한 크기로 잘라 사용해도 좋습니다.
Step 5
손질된 모든 재료를 한눈에 보기 좋게 모아두면, 이제 본격적으로 밀푀유나베를 쌓아 올릴 준비가 끝났습니다. 보기 좋게 정리된 재료들이 완성된 요리의 아름다움을 더해줄 거예요.
Step 6
밀푀유나베의 핵심인 소고기입니다. 샤브샤브용이나 불고기감으로 준비된 얇게 썬 소고기는 키친타월을 이용해 표면의 핏물을 제거해주면 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
이제 아름다운 밀푀유나베를 만들어 볼까요? 냄비 바닥부터 알배추, 깻잎, 소고기, 다시 알배추 순서로 차곡차곡 겹쳐 쌓아 올립니다. 이렇게 완성된 밀푀유는 냄비 크기에 맞춰 2~3등분하여 냄비 안에 보기 좋게 세워 넣어주세요.
Step 8
냄비 바닥에는 채 썬 양파를 깔아주고, 그 위에 준비한 팽이버섯과 표고버섯을 보기 좋게 올려줍니다. 취향에 따라 숙주나물이나 느타리버섯 등을 추가하여 더욱 풍성한 식감을 즐기셔도 좋습니다.
Step 9
이제 준비된 육수를 냄비에 부어 끓이기만 하면 맛있는 밀푀유나베 완성! 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 재료들이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 양념 재료를 모두 섞어 만든 소스나 칠리소스, 허니머스터드 등을 곁들여 드시면 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 눈으로도 즐겁고 입으로도 즐거운 특별한 한 끼를 만끽해 보세요!
