누구나 좋아하는 집김밥
김밥 전문점 부럽지 않은! 집에서 즐기는 푸짐하고 맛있는 오리지널 김밥 만들기
갑자기 김밥이 너무 먹고 싶을 때, 특별한 날이 아니어도 괜찮아요. 이 레시피는 김밥이 간절히 생각나 바로 만들어 즐겼던, 기본에 충실하면서도 맛과 정성을 담은 집김밥 오리지널 버전입니다.
재료 (4줄 분량)
- 김밥용 김 4장
- 따뜻한 밥 2공기
- 오이 1/2개
- 당근 2/3개
- 김밥용 햄 8줄
- 단무지 8줄
- 계란 4개
- 김밥용 우엉조림 12줄
- 맛살 4개
- 참기름 4큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
든든한 계란 지단 만들기: 1. 볼에 계란 4개를 깨뜨리고 소금 한 꼬집을 넣어 알끈을 제거하며 곱게 풀어주세요. 2. 팬을 약불로 달구고 식용유를 아주 얇게 둘러 코팅한 뒤, 풀어둔 계란물을 1/4씩 나눠 붓고 얇게 지단을 부쳐주세요. (총 4번 반복) 3. 부쳐낸 계란 지단은 김발 위에 올리거나 잠시 식힌 후, 김밥에 넣기 좋게 길게 4줄로 썰어 준비해주세요.
Step 2
아삭한 당근 볶기: 1. 당근은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 0.3cm 두께로 어슷 썰고 5cm 길이로 채 썰어주세요. 2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 달군 뒤, 채 썬 당근과 소금, 후추 한 꼬집씩을 넣고 당근이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 3
물기 제거한 오이: 1. 오이는 베이킹소다나 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후, 반으로 길게 갈라 수저를 이용해 씨 부분을 긁어내주세요. (씨 부분은 물기가 많아요) 2. 준비된 오이를 5cm 길이로 채 썰어주세요. 3. 오이 채에 굵은 소금을 반 줌 정도 고르게 뿌려 30분간 절여 수분을 빼주세요. 4. 절여진 오이 채는 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 소금기를 제거하고, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 4
간편 재료 준비: 김밥 전문점처럼 맛있는 맛을 더해줄 햄, 맛살, 우엉조림, 단무지는 시판되는 김밥용 제품을 구매하시면 더욱 편리하게 준비할 수 있어요. 햄과 맛살은 취향에 따라 살짝 데치거나 팬에 구워주시면 더욱 맛있습니다.
Step 5
맛있는 밥 양념하기: 따뜻한 밥 2공기에 소금 한 꼬집과 참기름 반 큰술을 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요. 밥이 너무 뜨거우면 김이 눅눅해질 수 있으니 한 김 식힌 후 사용하면 좋습니다.
Step 6
김밥 속 재료 채우고 말기: 김발 위에 김밥용 김을 거친 면이 위로 오도록 놓아주세요. 김의 2/3 지점까지 밥을 얇게 펴고, 준비된 계란, 당근, 오이, 햄, 맛살, 우엉조림, 단무지 등 준비된 속재료를 가운데 부분에 가지런히 올려주세요. 속재료를 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당량을 넣는 것이 중요해요. 김발을 이용해 김밥의 앞부분부터 단단하게 말아줍니다.
Step 7
김밥 완성 및 서빙: 완성된 김밥의 김 끝부분에 물을 살짝 바르거나 참기름을 덧발라 잘 붙도록 합니다. 김밥 표면에 참기름을 골고루 발라 윤기를 더하고, 칼에 물이나 식용유를 살짝 묻혀가며 먹기 좋은 크기로 썰어주면 맛있는 집김밥 완성입니다!
