누구나 좋아하는 매콤달콤 떡볶이 황금 레시피
집에서 즐기는 최고의 분식 메뉴, 마성의 매콤달콤 떡볶이
국민 간식 떡볶이를 오랜만에 만들어 먹었어요! 쫄깃한 떡과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 정말 굿입니다. 황태 육수로 깊은 맛을 더하고 꿀로 마무리한 특별한 떡볶이 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요!
떡볶이 재료- 가래떡 또는 현미 가래떡 12개 (떡볶이용으로 준비해주세요)
- 사각 어묵 1장 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 황태채 1줌 (육수용)
- 대파 1/2대 (송송 썰어주세요)
- 꿀 1큰술 (마지막에 넣을 단맛 조절용)
양념 재료- 고추장 1.5큰술 (매콤한 맛의 기본)
- 매실청 1큰술 (단맛과 윤기를 더해줘요)
- 생강청 1/2큰술 (풍미를 살려줍니다)
- 생수 1/2컵 (육수나 양념 농도 조절용)
- 고추장 1.5큰술 (매콤한 맛의 기본)
- 매실청 1큰술 (단맛과 윤기를 더해줘요)
- 생강청 1/2큰술 (풍미를 살려줍니다)
- 생수 1/2컵 (육수나 양념 농도 조절용)
조리 방법
Step 1
가래떡 또는 현미 가래떡은 원하는 크기(약 5-7cm)로 썰어주세요. 딱딱하다면 찬물에 잠시 담가두거나 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 만들어주세요. 사각 어묵도 먹기 좋은 크기(삼각형 또는 직사각형)로 썰어 준비합니다. 떡과 어묵을 끓는 물에 넣고 아주 잠깐(10초 내외) 데쳐주면 불순물이 제거되고 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.
Step 2
시판 육수가 없다면, 볶은 황태채 한 줌을 냄비에 넣고 물 1.5컵(계량컵 기준) 정도를 부어 5분간 끓여 황태 육수를 만들어 줍니다. (멸치 육수를 사용해도 좋습니다.) 만들어진 육수(또는 생수)를 1/2컵 분량만큼 계량해두고, 양념 재료인 고추장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 생강청 1/2큰술을 준비합니다. 냄비에 양념 재료를 넣고 미리 만들어 둔 육수(또는 생수) 1/2컵을 부어 거품기나 숟가락으로 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 이렇게 양념장을 미리 만들어 두면 떡볶이 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다.
Step 3
황태 육수를 끓여주거나, 준비된 육수에 풀어놓은 양념장을 넣고 끓이기 시작합니다. 양념장이 보글보글 끓어오르면, 데쳐둔 어묵과 떡을 넣고, 썰어둔 대파도 함께 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 떡이 말랑해지고 양념이 졸아들 때까지 5-7분 정도 끓여줍니다. 중간중간 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요.
Step 4
국물이 자작하게 졸아들고 떡에 양념이 골고루 배어들면 거의 완성입니다. 불을 끄기 직전에 꿀 1큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞어주세요. 꿀은 은은한 단맛과 함께 윤기를 더해 더욱 먹음직스러운 떡볶이를 만들어 줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어주면 맛있는 매콤달콤 떡볶이 완성입니다!
