냉장고 파먹기! 남은 잡채로 만드는 초간단 잡채만두 레시피
아이들이 순삭하는! 마법의 잡채만두 만들기
명절이나 잔치 때 꼭 빠지지 않는 잡채! 그런데 꼭 양이 많아서 조금씩 남기게 되죠. 버리기엔 아깝고 냉장고에 넣어두자니 애매했던 잡채, 이제 걱정 마세요! 남은 잡채에 계란만 더해 ‘잡채만두’로 변신시켜 보세요. 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 식감에 아이들은 물론 어른들도 반해버릴 맛이랍니다. 만들자마자 순삭되는 마법 같은 레시피, 지금 바로 확인해 보세요!
주재료- 남은 잡채 100g (취향에 따라 양 조절 가능)
- 계란 2개
- 올리브오일 또는 식용유 약간 (넉넉하게 준비)
조리 방법
Step 1
오늘 소개해드릴 요리는 바로 ‘잡채만두’입니다. 남은 잡채를 활용하여 뚝딱 만들어낼 수 있는 근사한 요리죠.
Step 2
이 레시피의 핵심은 바로 ‘남은 잡채’를 활용하는 것입니다. 특별한 재료 없이도 근사한 요리가 완성된답니다.
Step 3
먼저, 준비한 잡채를 가위나 칼을 이용해 최대한 잘게 잘라주세요. 만두 소처럼 고슬고슬하게 다져야 계란과 잘 섞이고 모양도 예쁘게 만들어져요. 당면이나 채소가 뭉치지 않도록 꼼꼼하게 잘라주는 것이 중요합니다.
Step 4
잘게 다진 잡채에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 포크나 젓가락을 이용해 재료들이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다. 잡채와 계란이 골고루 섞이도록 주의 깊게 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 잡채의 식감이 살아나지 않으니 부드럽게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 올리브오일이나 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 숟가락을 이용해 잡채 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그란 모양으로 팬에 올려줍니다. 만두 모양을 생각하며 너무 크게 만들지 않는 것이 좋아요. 마치 작은 팬케이크처럼 동글납작하게 만들어 주세요.
Step 6
중약불에서 천천히 구워주세요. 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 구워줍니다. 앞뒤로 골고루 익혀야 속까지 촉촉하고 겉은 바삭한 잡채만두가 완성됩니다.
Step 7
양면이 모두 노릇하게 익었으면, 이제 만두처럼 반으로 접어주세요. 숟가락이나 뒤집개로 살짝 눌러주면 동그란 반달 모양의 잡채만두가 완성됩니다. 이렇게 접어주면 먹기에도 간편하고 보기에도 먹음직스러워요.
Step 8
짜잔! 남은 잡채로 만든 훌륭한 잡채만두가 완성되었습니다. 따끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
Step 9
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 잡채만두! 아이들 간식으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 매력적인 요리랍니다. 여러 가지 잡채를 활용해서 다양한 맛의 잡채만두를 즐겨보세요.
