냉삼겹살을 듬뿍 넣은 쪽파배추전: 바삭하고 고소한 풍미 가득!
겉바속촉! 냉삼겹살 쪽파배추전, 초간단 맥주 안주 레시피
냉동 삼겹살의 고소함과 쪽파, 배추의 신선함이 어우러진 맛있는 전 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 냉삼겹살의 풍미가 더해져 누구나 좋아하는 푸짐한 한 끼 식사 또는 훌륭한 안주가 될 거예요. 특별한 날이나 간단하게 즐기고 싶을 때 꼭 만들어 보세요!
주재료- 쪽파 10대
- 배추 4잎
- 냉동 삼겹살 7장
조리 방법
Step 1
먼저 쪽파와 배추를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 쪽파는 약 3~4cm 길이로 썰고, 배추는 잎을 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 썰어주세요. 너무 잘게 썰기보다는 약간의 식감이 있도록 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 부침가루와 물을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽물을 만들어주세요. 반죽의 농도는 주르륵 부드럽게 흐르는 정도가 좋습니다. 너무 뻑뻑하면 전이 두꺼워지고, 너무 묽으면 재료들이 흩어질 수 있으니 주의하세요. 썰어둔 쪽파와 배추를 반죽물에 넣고 골고루 섞어 반죽에 잘 버무려줍니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 냉동 삼겹살을 올리고 중불에서 90% 정도 익을 때까지 구워주세요. 삼겹살이 완전히 바삭해지기보다는 살짝 씹는 맛이 남아있도록 굽는 것이 나중에 전과 함께 먹었을 때 더 맛있습니다. 구워진 삼겹살은 키친타월로 기름기를 살짝 제거해주시면 좋습니다.
Step 4
삼겹살을 구웠던 프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 예열된 팬에 삼겹살을 먼저 올리고, 그 위에 준비된 쪽파와 배추 반죽을 조심스럽게 부어주세요. 주걱이나 숟가락 뒷면으로 반죽을 살살 눌러가며 모양을 잡아줍니다. 삼겹살이 반죽 아래에 고르게 퍼지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
중약불에서 반죽의 아랫면이 노릇하게 익을 때까지 약 4~5분 정도 굽습니다. 표면이 살짝 익고 가장자리가 바삭해지면, 뒤집개를 이용하여 조심스럽게 뒤집어주세요. 반대쪽 면도 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 약 4~5분 정도 더 구워주면 됩니다.
Step 6
맛있는 냉삼겹살 쪽파배추전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 드시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 제대로 즐기실 수 있습니다. 간장 양념장과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다. 막걸리나 맥주 안주로도 최고예요!
