내 마음대로 깍두기 스팸 볶음밥
색다른 깍두기 볶음밥: 백종원 레시피를 넘어선 나만의 스팸 깍두기 볶음밥
집에 있는 재료로 뚝딱! 누구나 좋아하는 깍두기 볶음밥을 색다르게 즐기는 방법입니다. 다진 돼지고기 대신 고소한 리챔을 썰어 넣고, 풍미를 더하는 들기름과 아삭한 깍두기의 조화가 일품입니다. 여기에 부드러운 반숙 계란 프라이까지 올려주면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 김치볶음밥과는 또 다른 매력의 든든한 볶음밥 레시피를 소개합니다.
재료- 밥 1공기 (따뜻한 밥)
- 깍두기 1컵 (잘게 썬 것)
- 대파 1/2개 (송송 썬 것)
- 리챔 1개 (깍둑썰기)
- 식용유 1큰술
- 깨소금 1작은술
- 들기름 1큰술
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
먼저 깍두기는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비해주세요. 대파는 송송 썰어둡니다. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중약불에서 송송 썬 대파를 넣어 향긋한 파기름을 내주세요. 파기름이 충분히 우러나면 깍둑썰기한 리챔과 잘게 썬 깍두기를 넣고 중간 불로 볶아줍니다. 리챔이 노릇하게 익고 깍두기가 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 2
재료들이 어느 정도 볶아지면 따뜻한 밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 양념이 고루 배도록 골고루 섞어주세요. 불을 끄기 직전에 깨소금 1작은술을 뿌려 고소한 풍미를 더하고, 마지막으로 불을 끄고 들기름 1큰술을 둘러 전체적으로 부드럽게 섞어주면 맛있는 깍두기 볶음밥이 완성됩니다. 들기름은 마지막에 넣어주어야 향이 날아가지 않고 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 3
볶음밥과 곁들일 계란 프라이를 만들어 주세요. 저는 개인적으로 반숙 계란 프라이를 좋아해서 반숙으로 익혔습니다. 계란 노른자가 촉촉하게 흘러내리는 반숙 계란 프라이는 볶음밥과 비벼 먹을 때 더욱 부드럽고 고소한 맛을 더해줍니다. 취향에 따라 완숙으로 익혀도 좋습니다.
Step 4
완성된 깍두기 볶음밥을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아줍니다. 그 위에 방금 만든 반숙 계란 프라이를 조심스럽게 올려 플레이팅해주세요. 따뜻한 볶음밥과 고소한 계란 프라이의 조합이 보기만 해도 군침이 돕니다.
Step 5
혹시 깍두기가 너무 크게 썰어졌다면, 볶는 과정에서 주걱으로 살짝 눌러가며 으깨듯이 볶아주시면 밥과 더 잘 어우러집니다. 재료의 크기는 취향에 따라 조절해주세요.
Step 6
맛있는 깍두기 볶음밥에서 솔솔 풍겨오는 고소하고 매콤한 냄새에 절로 군침이 돕니다. 내 마음대로 만들어 더욱 특별한, 이 깍두기 스팸 볶음밥으로 든든하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.
Step 7
먹기 전, 반숙으로 익힌 계란 프라이의 노른자를 젓가락이나 수저로 살짝 터뜨려 주세요. 주르륵 흘러내리는 노른자를 볶음밥과 살살 섞어 비벼 먹으면, 고소한 풍미와 부드러운 식감이 어우러져 더욱 맛있습니다. 촉촉한 노른자가 밥알 사이사이에 스며들어 환상적인 맛을 선사합니다.
