남은 치킨으로 만든 맛있는 계란 볶음밥
남은 치킨과 계란으로 초간단 볶음밥 만들기 (냉장고 파먹기, 초보도 성공!)
전자레인지에 돌리면 딱딱하거나 질겨지는 남은 치킨, 그냥 버리기 아깝다면 주목하세요! 이 레시피는 남은 치킨을 촉촉하고 풍미 가득한 볶음밥으로 완벽하게 변신시키는 비법입니다. 백종원 님의 계란 볶음밥 황금 레시피를 기본으로, 홍나날님만의 특별한 팁을 더해 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 만들었어요. 남은 치킨을 활용해 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
볶음밥 재료- 남은 치킨 10~12조각 (뼈를 발라낸 살코기 기준)
- 대파 20cm 길이 1대
- 계란 4개
- 진간장 1/2큰술
- 따뜻한 밥 2공기
- 굴소스 1큰술
- 김가루 1/2컵
조리 방법
Step 1
저녁 메뉴로 치킨 반반을 시키려다 그만 두 마리를 주문해버렸어요! 덕분에 푸짐하게 즐겼지만, 결국 한 마리 정도의 치킨이 남았답니다. 맛있는 치킨, 어떻게 활용할지 고민이라면 이 볶음밥 레시피를 따라 해보세요.
Step 2
남은 치킨에서 뼈를 발라내고, 살코기만 먹기 좋은 크기로 잘게 찢거나 썰어주세요. 치킨이 식기 전에 발라내면 살이 부서지지 않고 깔끔하게 분리되어 더 편리하답니다.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 송송 썰어주세요. 파의 향긋한 풍미가 볶음밥의 맛을 더욱 살려줄 거예요.
Step 4
계란 4개를 볼에 넣고, 알끈을 제거하여 부드럽게 풀어주세요. 젓가락으로 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 저어 스크램블 에그를 만들 준비를 합니다.
Step 5
넓은 팬을 준비하고, 올리브유를 넉넉히 둘러주세요. 중간 불로 예열하여 팬이 적당히 달궈지도록 합니다. 너무 센 불은 재료를 태울 수 있으니 주의하세요.
Step 6
예열된 팬에 썰어둔 대파를 넣고, 중약불에서 천천히 볶아주세요. 파의 달큰한 향이 올라오고 노릇하게 색이 변할 때까지 볶아야 파기름의 풍미가 제대로 살아납니다.
Step 7
파가 노릇하게 볶아지면, 잘게 발라둔 치킨 살코기를 넣고 약 1~2분간 가볍게 함께 볶아주세요. 치킨이 팬에 들러붙지 않도록 잘 저어주며 볶아줍니다.
Step 8
볶은 치킨과 파를 팬의 한쪽 가장자리로 보기 좋게 밀어 담아주세요. 팬의 빈 공간에는 올리브유를 살짝 더 두르고, 풀어둔 계란물을 부어줍니다.
Step 9
팬 가운데 부은 계란물을 다른 재료와 섞지 않고 그대로 익혀 스크램블 에그를 만들어주세요. 계란이 몽글몽글 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 부드럽게 저어가며 익혀줍니다. 너무 잘게 부수기보다는 약간 덩어리감이 있게 만드는 것이 식감을 살리는 데 좋아요.
Step 10
계란이 70~80% 정도 익었을 때, 팬 가장자리에 밀어두었던 치킨과 파를 계란과 함께 잘 섞어 부드럽게 볶아주세요. 계란이 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 11
팬에 있는 모든 재료를 다시 한쪽으로 몰아두세요. 재료가 없는 팬의 빈 공간에 진간장 1/2큰술을 그대로 부어주세요. 중불에서 진간장이 팬 바닥에 눌어붙으며 살짝 캐러멜화될 때까지 끓여주세요. 이때 살짝 눌어붙는 듯한 불맛이 볶음밥의 풍미를 더해줍니다. (타지 않게 주의하며, 10~15초 정도만 눌려주세요.) 눌어붙은 간장을 재료들과 함께 잘 섞어 볶아주세요.
Step 12
모든 재료가 잘 섞였으면 불을 완전히 꺼주세요. 따뜻하게 데운 밥 2공기를 넣고, 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 가볍게 풀어주면서 재료들과 섞어줍니다.
Step 13
밥이 어느 정도 섞이면, 굴소스 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 굴소스는 감칠맛을 더해주어 볶음밥의 맛을 한층 끌어올려 줍니다. 밥과 함께 골고루 섞어주세요.
Step 14
불을 다시 켜고, 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아주세요. 이 과정에서 밥알 하나하나에 맛있는 양념이 코팅되면서 밥이 고슬고슬해집니다. 팬을 흔들어가며 볶으면 더욱 좋아요.
Step 15
마지막으로 김가루 1/2컵을 넣고, 밥과 함께 골고루 섞어주면 맛있는 치킨 계란 볶음밥 완성입니다! 김가루의 고소함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 16
남은 치킨의 풍미와 계란의 부드러움, 그리고 간장의 불맛이 어우러진 특별한 볶음밥이 완성되었습니다. 이 레시피는 치킨뿐만 아니라, 냉장고에 있는 다양한 재료를 활용해도 훌륭한 볶음밥을 만들 수 있는 기본 레시피랍니다. 맛있게 드세요!
