남은 삼겹살로 뚝딱! 푸짐하고 맛있는 삼겹살 김치말이찜
냉장고 속 남은 삼겹살과 김치로 근사한 한 끼를! 삼겹살 김치말이찜 레시피
구워 먹고 남은 삼겹살을 활용해 김치의 깊은 맛과 삼겹살의 풍미가 어우러진 근사한 김치말이찜을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 김치 1포기 (큼직한 것)
- 삼겹살 7줄 (약 200-300g)
- 사골 육수 1팩 (500ml)
- 물 1컵 (200ml)
- 고춧가루 1큰술
- 다시다 1티스푼 (또는 국간장)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 겉잎을 조금 떼어내고, 묵은지라면 양념을 살짝 털어내주세요. 김치의 꽁지 부분은 단단하므로 칼로 잘라내 깔끔하게 손질합니다.
Step 2
삼겹살은 7줄 정도 준비했습니다. 두께가 두껍다면 길이를 반으로 잘라 김치에 말기 좋게 준비합니다. (약 200-300g)
Step 3
양파 반 개는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 국물 맛이 더욱 시원하고 풍부해집니다.
Step 4
넓고 깊은 전골 냄비나 찜기에 채 썬 양파를 바닥에 고르게 깔아줍니다. 이렇게 하면 김치가 타는 것을 방지하고 은은한 양파 향을 더할 수 있습니다.
Step 5
김치의 흰 줄기 부분에 칼집을 살짝 넣어 펴준 뒤, 도마에 김칫물이 들지 않도록 종이 호일을 깔고 그 위에 김치를 펼칩니다. 준비한 삼겹살을 김치 위에 올리고, 김치와 삼겹살이 풀리지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다.
Step 6
김치와 삼겹살을 말아보니 총 11개 정도가 나왔습니다. 김치의 크기와 삼겹살의 양에 따라 개수는 달라질 수 있습니다.
Step 7
김치와 삼겹살을 함께 말아 놓은 것을 준비된 냄비의 양파 위에 보기 좋게 둘러가며 차곡차곡 쌓아 올립니다. 냄비 크기에 맞춰 잘 배열해주세요.
Step 8
만약 김치와 삼겹살을 다 말지 못했거나, 남은 고기가 있다면 가운데 부분에 큼직하게 썰어 넣어주세요. 이 과정은 생략 가능하지만, 고기가 더해지면 더욱 푸짐한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
이제 육수를 부어줄 차례입니다. 시판 사골 육수 1팩 (500ml)과 물 1컵 (200ml)을 냄비에 조심스럽게 부어줍니다. 육수가 재료의 2/3 정도 잠길 정도로 부어주세요.
Step 10
보기 좋은 색감을 위해 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 이때 고춧가루 양을 조절하시면 됩니다.
Step 11
감칠맛을 더하고 간을 맞춰주기 위해 다시다 1티스푼을 넣습니다. 다시다가 없다면 국간장이나 액젓으로 대체하셔도 좋습니다. 끓이면서 간을 보고 필요하면 추가해주세요.
Step 12
대파 1대는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 색감과 향을 더해줄 중요한 재료입니다.
Step 13
준비된 대파를 김치말이 위쪽에 보기 좋게 올립니다. 센 불에서 끓이기 시작하여 김치가 부드럽게 익을 때까지 약 20-30분간 푹 끓여줍니다. 중간중간 국물을 끼얹어주면 더욱 좋습니다. 한소끔 끓여내면 깊고 진한 국물 맛이 일품인 삼겹살 김치말이찜 완성입니다! 뜨거울 때 맛있게 드세요.
