남녀노소 누구나 좋아하는 달콤짭짤 간장 양념 찜닭
온 가족이 즐기는 국민 메뉴, 근사한 간장 양념 찜닭!
집에서도 전문점 못지않게 근사하고 맛있는 간장 양념 찜닭을 쉽고 푸짐하게 즐겨보세요! 짭조름한 간장 양념이 쏙쏙 배어든 부드러운 닭고기와 쫄깃한 떡, 그리고 아삭한 채소들의 조화가 일품입니다. 특별한 날에도, 평범한 날에도 온 가족이 감탄할 맛, 지금 바로 도전해 보세요!
찜닭의 풍성함을 더하는 메인 재료- 닭고기 1kg (토막낸 닭)
- 큼직한 감자 2개
- 달콤한 고구마 100g (약 1/2개)
- 노란 양파 1개
- 향긋한 대파 1/2대
- 색색의 당근 100g
- 탱글탱글 새송이버섯 1개
- 쫄깃한 떡볶이떡 10개
- 신선한 물 600ml
황금 비율! 찜닭 특제 간장 소스- 풍미 가득 진간장 8큰술
- 잡내 제거 맛술 3큰술
- 단짠의 조화 설탕 2큰술
- 윤기를 더하는 물엿 3큰술
- 감칠맛 담당 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 풍미 가득 진간장 8큰술
- 잡내 제거 맛술 3큰술
- 단짠의 조화 설탕 2큰술
- 윤기를 더하는 물엿 3큰술
- 감칠맛 담당 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
냉동실에 있던 떡볶이떡은 찬물에 넉넉히 담가두어 말랑하게 불려주세요. 이렇게 하면 조리 시 떡이 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
껍질을 벗긴 감자는 먹기 좋은 크기로 준비해주세요. 너무 작으면 으스러질 수 있으니 4등분하는 것이 좋습니다.
Step 3
감자는 4등분으로 잘라주세요.
Step 4
달콤한 고구마 역시 껍질을 깨끗이 벗겨내고 감자와 비슷한 크기로 4등분해주세요. 고구마가 익으면서 단맛을 더해 찜닭의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
달콤한 양파와 색감이 예쁜 당근도 찜닭에 잘 어울리는 크기인 4등분으로 큼직하게 썰어 준비해주세요.
Step 6
향긋한 대파는 어슷하게 썰어 마지막에 넣어주면 알맞은 식감과 풍미를 더해줍니다. 송송 썰어 준비해주세요.
Step 7
밑동을 제거한 새송이버섯은 씹는 맛을 더해주도록 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비해주세요.
Step 8
이제 찜닭의 메인인 닭고기를 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해주세요. 닭의 비린내를 잡기 위한 중요한 과정이에요.
Step 9
깨끗하게 씻은 닭은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 닭 데치는 과정에서 좋지 않아요.
Step 10
냄비에 넉넉한 양의 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 끓는 물에 닭을 넣어주어야 누린내 없이 깔끔하게 데칠 수 있습니다.
Step 11
끓는 물에 준비된 닭을 넣고 약 10분간 데쳐주세요. 이 과정을 통해 닭고기의 불순물과 기름기를 제거하여 깔끔한 맛의 찜닭을 만들 수 있습니다.
Step 12
데친 닭은 찬물에 깨끗하게 헹궈 한 김 식혀주세요. 이렇게 하면 닭고기의 잔여 불순물이 제거되고 더욱 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 13
이제 본격적으로 찜닭을 끓일 냄비에 데쳐 헹궈낸 닭을 모두 담아주세요.
Step 14
닭이 잠길 정도로 신선한 물 600ml를 넉넉하게 부어주세요.
Step 15
황금 비율의 특제 간장 소스 재료인 진간장 8큰술, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 16
냄비 뚜껑을 꼭 닫고 중불에서 약 10분간 끓여 닭고기에 양념이 배도록 해주세요. 이 과정에서 닭고기의 육수가 우러나와 맛있는 베이스가 만들어집니다.
Step 17
10분이 지나 닭고기가 어느 정도 익었으면, 준비해둔 감자, 고구마, 당근, 그리고 새송이버섯을 모두 넣어주세요.
Step 18
감자, 고구마, 당근, 버섯을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 채소들이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 채소에서 우러나오는 단맛이 찜닭의 풍미를 더욱 깊게 해줍니다.
Step 19
중간중간 뚜껑을 열어 끓고 있는 양념 국물을 닭고기와 채소에 끼얹어 주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 스며들어 더욱 맛있는 찜닭을 즐길 수 있습니다.
Step 20
감자와 고구마가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익었는지 확인해주세요. 채소가 너무 익으면 뭉개질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 21
이제 찬물에 불려 말랑해진 떡볶이떡과 향긋한 대파를 마지막으로 넣어주세요. 떡이 퍼지지 않도록 마지막에 넣어 살짝만 익혀줍니다.
Step 22
모든 재료가 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면 맛있는 간장 양념 찜닭이 완성됩니다. 너무 오래 끓이면 떡이 불거나 채소가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 23
완성된 찜닭은 접시에 보기 좋게 담아내세요. 떡볶이떡에 간장 소스가 듬뿍 베이도록 국물을 끼얹어주면 더욱 맛있어 보입니다.
Step 24
마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미와 먹음직스러운 비주얼까지 더해져 근사한 간장 양념 찜닭이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
Step 25
접시에 담고 깨 솔솔 뿌려주면 완성..!!
