낙지 해물 미역국
초간단 보양식! 낙지 해물 미역국 끓이는 방법 (feat. 나주식곰탕 육수 활용)
해루질로 직접 잡은 신선한 낙지와 시판 나주식곰탕 육수를 활용하여 깊고 깔끔한 맛의 낙지 해물 미역국을 끓여보세요. 보양식으로도 손색없고, 조리법은 매우 간단하여 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 육류와 해산물의 조합은 언제나 옳죠! 해조류인 미역과 싱싱한 낙지를 듬뿍 넣어 바다의 풍미를 살리고, 육수는 뽀얀 사골 육수 대신 깔끔하면서도 감칠맛이 좋은 나주식곰탕 육수를 사용했습니다. 덕분에 따로 간을 하지 않아도 감칠맛이 일품인 낙지 미역국을 즐기실 수 있습니다.
재료- 건미역 10g
- 시판 나주식곰탕 육수 1팩
- 손질한 낙지 2마리
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 450ml
- 흰 후춧가루 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 10g은 물에 불려 부드럽게 만든 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 달궈진 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 불린 미역을 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 미역의 수분이 날아가고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 2
미역이 잘 볶아지면 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 올라오도록 함께 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.
Step 3
이제 시판 나주식곰탕 육수 1팩을 개봉하여 냄비에 조금씩 나누어 부어줍니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요.
Step 4
육수를 부은 뒤 뚜껑을 닫고 잠시 끓여줍니다. 육수가 미역과 잘 어우러지도록 뭉근하게 끓여주세요.
Step 5
물 450ml를 추가로 붓습니다. 국물의 농도는 취향에 따라 물의 양으로 조절하시면 됩니다. 나주식곰탕 육수 자체에 간이 되어 있어 별도의 국간장이나 소금 간은 필요하지 않습니다. 간을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장을 아주 약간 추가해주세요.
Step 6
흰 후춧가루 1/2 작은술을 넣어 국물에 풍미를 더해줍니다. 흰 후춧가루는 일반 후춧가루보다 매운맛이 덜하고 향이 좋습니다.
Step 7
미리 손질해 둔 낙지 2마리를 냄비에 통째로 넣어줍니다. 낙지가 익으면서 부드러워지도록 끓여줄 거예요.
Step 8
낙지가 빨갛게 익고 오동통해지면 바로 불을 꺼주세요. 낙지는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 익자마자 불을 끄고 냄비 안에서 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라줍니다. 뜨거우니 조심해서 잘라주세요. 이제 맛있는 낙지 미역국이 완성되었습니다!
