꿈같이 부드러운 오븐 없이 만드는 티라미수
계란 없이, 오븐 없이! 초간단 티라미수 레시피
살모넬라 걱정 없이 누구나 쉽게 만들 수 있는 부드럽고 달콤한 티라미수 레시피를 소개합니다. 베이킹 초보도 성공할 수 있어요!
재료 (4인분 용기 기준)- 마스카포네 치즈 500g, 실온에 두어 말랑하게 풀어주세요
- 신선한 생크림 200g (차가운 상태)
- 흰 설탕 80g (취향에 따라 조절 가능)
- 진한 에스프레소 4샷 (약 120ml, 인스턴트 커피 활용 시 진하게 탄 커피)
- 바삭한 레이디핑거 쿠키 약 1/2봉 (용기 크기에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 에스프레소 4샷을 추출해주세요. 진한 커피의 풍미가 티라미수의 핵심이랍니다! 커피 머신이 없다면 인스턴트 커피 가루를 뜨거운 물에 진하게 녹여 준비해주세요. 추출한 커피는 완전히 식혀두는 것이 중요해요. 그래야 쿠키가 너무 물러지지 않아요.
Step 2
깨끗한 믹싱볼에 실온에 두어 말랑해진 마스카포네 치즈를 넣어주세요. 주걱이나 거품기를 이용해 부드러운 크림 상태가 될 때까지 잘 풀어줍니다. 덩어리 없이 매끄러워지도록 풀어주세요.
Step 3
잘 풀어놓은 마스카포네 치즈에 분량의 설탕 80g을 넣고 섞어주세요. 설탕 입자가 완전히 녹지 않아도 괜찮아요. 씹히는 식감이 싫으시다면 설탕을 좀 더 섞어주셔도 좋습니다.
Step 4
차가운 상태의 생크림 200g을 볼에 붓고 마스카포네 치즈와 함께 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 생크림이 분리될 수 있으니, 재료가 고루 섞일 정도로만 가볍게 섞어주는 것이 포인트예요.
Step 5
이제 크림의 농도를 맞춰줄 차례입니다! 거품기(휘핑기)를 볼에 직각으로 세웠을 때, 뿔이 살짝 휘어지거나 단단하게 모양이 유지되는 정도의 농도가 적당해요. 너무 묽으면 모양이 흐트러지고, 너무 단단하면 입안에서 겉돌 수 있으니 부드럽게 섞이는 농도를 찾아주세요.
Step 6
만들어진 티라미수 크림을 짤주머니에 옮겨 담아주세요. 짤주머니가 없다면 두꺼운 지퍼백의 모서리를 조금 잘라 사용해도 좋아요. 크림을 깔끔하게 담아내면 나중에 모양을 잡기 수월합니다.
Step 7
준비하신 디저트 용기나 컵에 맞춰 레이디핑거 쿠키의 길이를 조절해주세요. 용기 바닥에 빈틈없이 채울 수 있도록 쿠키를 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
Step 8
용기 바닥에 잘라둔 레이디핑거 쿠키를 꼼꼼하게 깔아주세요. 쿠키 위에 미리 식혀둔 차가운 에스프레소 커피를 숟가락이나 스프레이를 이용해 촉촉하게 골고루 뿌려줍니다. 쿠키가 너무 눅눅해지지 않도록 주의하며, 충분히 커피 향을 머금도록 해주세요.
Step 9
커피로 적신 쿠키 위로 짤주머니를 이용해 준비한 크림을 한 층 덮어줍니다. 이 과정을 반복하여 용기가 가득 찰 때까지 쌓아 올려주세요. 저는 총 3번의 레이어를 쌓아 올렸는데, 용기의 높이에 따라 조절하시면 됩니다. 크림과 쿠키의 비율을 맞춰주면 더욱 맛있어요.
Step 10
마지막으로 가장 윗면은 보기 좋게 크림을 짜서 마무리하거나,
Step 11
크림을 듬뿍 올린 후, 스크래퍼나 칼등을 이용해 윗면을 깔끔하게 밀어주면 훨씬 정돈되고 예쁜 모양을 만들 수 있어요. 전문가처럼 깔끔하게 마무리해보세요!
Step 12
완성된 티라미수는 뚜껑을 닫거나 랩, 또는 위생 비닐로 꼼꼼하게 덮어 냉장고에 넣어주세요. 최소 4시간 이상, 가급적이면 하룻밤 정도 차갑게 굳혀야 재료들이 서로 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
Step 13
냉장고에서 티라미수를 꺼낸 후, 고운 체를 이용해 코코아 파우더를 솔솔 뿌려주세요. 쌉싸름한 코코아 파우더가 달콤한 크림과 환상적인 조화를 이룰 거예요. 너무 두껍지 않게, 얇게 뿌려주는 것이 좋습니다.
Step 14
마지막으로, 티라미수 옆면에 묻은 코코아 파우더를 깨끗한 키친타월이나 휴지로 살살 닦아내주면, 보기에도 완벽한 티라미수 완성입니다! 이제 맛있는 티라미수를 즐겨보세요!
