꾸덕한 호두 초코 브라우니
집에서 즐기는 진하고 꾸덕한 초코 브라우니 레시피, 고소한 호두가 듬뿍!
여러분, 안녕하세요! 오늘은 제가 정말 애정하는 ‘꾸덕한 초코 브라우니’ 레시피를 소개해 드릴게요. 진한 초콜릿 맛에 고소한 호두를 더해 씹을수록 풍미가 살아나는 최고의 디저트랍니다. 홈카페 놀이에 딱인 이 브라우니, 함께 만들어 볼까요?
고소함 가득! 호두 브라우니 만들기 재료- 다크 커버춰 초콜릿 200g
- 무염 버터 110g
- 신선한 계란 3개
- 흑설탕 130g (달콤함과 풍미를 더해줘요)
- 바닐라 익스트랙 1 티스푼 (초콜릿 향을 더욱 풍부하게)
- 박력분 40g (부드러운 식감을 위해)
- 강력분 45g (쫄깃한 식감을 위해)
- 무가당 코코아 파우더 30g (진한 초콜릿 맛의 핵심!)
- 큼직하게 썬 호두 30g (고소함과 씹는 재미를 더해요)
- 슈가 파우더 약간 (마무리 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 브라우니의 깊은 맛을 책임질 다크 커버춰 초콜릿과 부드러움을 더해줄 버터의 무게를 정확하게 맞춰 준비해 주세요.
Step 2
준비한 버터와 다크 커버춰 초콜릿을 볼에 담아 중탕으로 녹이거나, 전자레인지를 이용하여 부드럽게 녹여줍니다. 전자레인지를 사용하실 때는 1분 이상 연속으로 돌리지 마시고, 중간중간 꺼내어 저어주며 녹여야 타거나 뭉치지 않아요.
Step 3
다른 볼에 신선한 계란 3개와 흑설탕 130g, 그리고 향긋한 바닐라 익스트랙 1 티스푼을 넣고, 흑설탕 입자가 완전히 녹을 때까지 핸드믹서를 사용해 충분히 휘핑해 주세요. 핸드믹서 기준 약 4~5분 정도 거품이 풍성해질 때까지 휘핑하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 브라우니의 달콤함과 부드러움이 더욱 살아나요.
Step 4
초콜릿을 녹인 후 온도가 많이 내려갔을 거예요. 브라우니 반죽과의 조화를 위해 초콜릿 온도를 확인해주세요. 약 30도 이하로 살짝 식혀 사용해야 계란 반죽과 잘 섞이고, 초콜릿의 풍미를 최상으로 끌어낼 수 있습니다.
Step 5
이제, 충분히 휘핑된 계란 반죽에 온도를 맞춘 녹인 초콜릿을 조심스럽게 부어줍니다. 마치 마법이 시작되는 순간이죠!
Step 6
핸드믹서의 가장 낮은 단(1단)을 사용하거나, 주걱을 이용하여 초콜릿과 계란 반죽이 부드럽게 어우러지도록 살살 섞어주세요. 너무 과하게 섞으면 반죽이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
다음으로, 박력분 40g, 강력분 45g, 그리고 진한 풍미를 더할 코코아 파우더 30g을 함께 체에 곱게 내려줍니다. 가루를 체에 내리면 뭉침 없이 고르고 부드러운 브라우니 반죽을 만들 수 있어요.
Step 8
체에 내린 가루 재료들을 초콜릿 반죽에 넣고, 주걱을 이용해 볼 바닥에서부터 위로 퍼 올리듯 가볍게 섞어줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로만, 날가루가 섞이지 않도록 살살 섞는 것이 포인트입니다. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 브라우니가 딱딱해질 수 있어요.
Step 9
이제 고소함과 씹는 재미를 더해줄 호두를 넣을 차례예요. 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요. 큼직하게 썬 호두가 브라우니 곳곳에 박혀있으면 먹을 때마다 즐거움을 선사할 거예요.
Step 10
준비한 브라우니 틀에 종이호일을 깔고, 만들어진 브라우니 반죽을 평평하게 부어줍니다. 표면을 살짝 정리해 주세요.
Step 11
180도로 예열된 오븐의 온도를 160도로 낮춘 후, 반죽을 넣고 약 25분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요. 꼬치 테스트를 했을 때, 약간의 촉촉한 반죽이 묻어 나오면 성공입니다!
Step 12
오븐에서 꺼낸 브라우니는 완전히 식힌 후, 위에 슈가 파우더를 솔솔 뿌려 예쁘게 장식해주세요. 그리고 원하는 크기로 잘라내면, 진하고 꾸덕한 홈메이드 호두 초코 브라우니 완성입니다! 따뜻한 커피나 우유와 함께 즐겨보세요.
