꾸덕한 초콜릿의 매력, 퐁당 쇼콜라 만들기
왕초보도 성공하는 겉바속촉! 퐁당 쇼콜라 황금 레시피
달콤한 초콜릿이 입안 가득 퍼지는 특별한 디저트, 퐁당 쇼콜라를 집에서 만들어 보세요! 간단한 재료와 쉬운 과정으로 베이킹 초보자도 충분히 성공할 수 있답니다. 따뜻할 때 먹으면 속은 촉촉, 겉은 살짝 바삭한 식감이 일품이에요. 이 레시피로 약 12개의 퐁당 쇼콜라를 만들 수 있어요. (개수는 팬 크기에 따라 달라질 수 있습니다.)
주재료- 무염 버터 200g
- 다크 초콜릿 (코팅용) 200g
- 신선한 달걀 4개
- 박력분 60g
- 코코아 파우더 32g
- 흰 설탕 100g
조리 방법
Step 1
먼저, 달걀 4개를 준비하여 볼에 깨뜨려 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 너무 세게 휘젓기보다는 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 가볍게 섞어주시면 됩니다.
Step 2
달걀물을 푼 볼에 흰 설탕 100g을 모두 넣고 설탕이 덩어리지지 않도록 잘 섞어주세요.
Step 3
설탕이 완전히 녹을 때까지 반죽을 중탕으로 데워주세요. 냄비에 물을 조금 붓고 그 위에 달걀 볼을 올려 중탕하며 설탕 입자가 만져지지 않을 때까지 젓가락이나 거품기로 저어주세요. 뜨거우니 조심해서 다뤄주세요.
Step 4
다른 내열 볼에 무염 버터 200g과 다크 초콜릿 200g을 함께 담아주세요. 두 재료를 중탕으로 천천히 녹여주세요. 초콜릿이 타지 않도록 약한 불에서 은근하게 녹이는 것이 중요합니다.
Step 5
버터와 초콜릿이 완전히 녹아 부드러운 상태가 되면, 앞서 중탕으로 설탕을 녹인 달걀물을 녹인 초콜릿 볼에 천천히 부어주세요.
Step 6
주걱을 이용해 모든 재료가 덩어리 없이 매끄럽게 섞일 때까지 조심스럽게 섞어주세요. 초콜릿의 풍미가 살아있도록 너무 많이 젓지 않도록 주의합니다.
Step 7
이제 가루 재료를 준비할 차례입니다. 박력분 60g과 코코아 파우더 32g을 함께 체에 쳐서 반죽에 넣어주세요. 가루를 체 쳐 넣으면 뭉침 없이 더욱 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 8
체 친 가루 재료를 넣고 주걱으로 반죽이 뭉치지 않도록, 그리고 날가루가 보이지 않을 때까지만 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 반죽이 질겨질 수 있습니다.
Step 9
완성된 반죽을 짤 주머니에 옮겨 담아주세요. 짤 주머니가 없다면 비닐봉투의 끝부분을 잘라 사용하셔도 좋습니다. 반죽을 틀에 균일하게 채우기 용이합니다.
Step 10
머핀 틀에 종이 유산지 컵을 깔아주세요. 준비된 반죽을 짤 주머니를 이용하여 머핀 틀에 약 70~80% 정도 채워주세요. 너무 가득 채우면 구울 때 넘칠 수 있습니다.
Step 11
10분간 200℃로 예열된 오븐에 넣어 구워주세요. 겉은 살짝 익고 속은 촉촉하게 녹아내리는 퐁당 쇼콜라가 완성됩니다! 오븐에서 꺼내 따뜻할 때 슈거 파우더를 솔솔 뿌려주면 더욱 근사한 디저트가 됩니다. 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있어요!
