꾸덕꾸덕 초간단 크림치즈 케이크
집에서 만드는 부드럽고 진한 크림치즈 케이크 레시피
사 먹는 치즈케이크 저리 가라! 집에서도 꾸덕꾸덕하고 깊은 크림치즈 풍미를 제대로 느낄 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다. 실제로 반죽하는 시간은 20분도 채 걸리지 않아 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 도전할 수 있어요. 물론, 굽고 식히는 시간은 필요하지만 그 기다림 끝에는 환상적인 맛의 치즈케이크가 기다리고 있을 거예요!
기본 재료- 크림치즈 300g (실온 상태)
- 설탕 60g
- 생크림 60g
- 계란 1개 (실온 상태)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해 주세요. 특히 크림치즈와 계란은 차가운 기운을 빼내야 부드럽게 섞이니, 최소 3시간 전에는 실온에 꺼내두는 것이 좋습니다.
Step 2
실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 볼에 담고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 덩어리 없이 크리미한 상태가 될 때까지 가볍게 저어줍니다.
Step 3
크림치즈가 풀어지면 설탕을 넣고 설탕이 크림치즈에 고루 섞일 때까지 가볍게 저어줍니다. 너무 오래 섞을 필요는 없어요.
Step 4
실온 상태의 계란을 넣고 크림치즈와 잘 섞이도록 저어주세요. 계란이 분리되지 않고 부드럽게 섞이는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로 생크림을 넣고 모든 재료가 균일하게 섞일 때까지만 살짝 저어주면, 케이크 반죽 준비는 끝입니다! 정말 간단하죠?
Step 6
미리 준비해 둔 치즈케이크 틀에 완성된 반죽을 조심스럽게 부어줍니다. 틀 바닥에 유산지를 깔아두면 나중에 분리하기 편리해요.
Step 7
반죽을 틀에 모두 부은 후, 틀을 작업대 바닥에 탕탕 두세 번 내리쳐 주세요. 이 과정을 통해 반죽 표면을 평평하게 정리하고, 반죽 속 큰 기포를 제거하여 구웠을 때 표면이 매끄럽게 만들어 줍니다.
Step 8
이제 오븐에 넣을 준비를 합니다. 치즈케이크 틀을 오븐 팬 위에 올리고, 오븐 팬에 팔팔 끓는 물을 부어주세요. 물 높이가 치즈케이크 틀의 약 1cm 이상 잠길 정도로 충분히 부어주는 것이 중요합니다. 이렇게 물을 채워 구우면 촉촉하고 부드러운 식감의 치즈케이크를 만들 수 있습니다.
Step 9
160도로 예열된 오븐에서 55분간 구워주세요. 굽는 시간이 끝나도 오븐에서 바로 꺼내지 마시고, 오븐 문을 살짝 열어둔 채로 오븐 안에서 치즈케이크가 서서히 식을 때까지 기다려 주세요. 이렇게 하면 케이크가 급격하게 수축하거나 표면이 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 10
오븐 안에서 케이크가 미지근한 온도로 식으면, 오븐에서 꺼내 틀째로 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀줍니다. 최소 반나절 이상, 가능하면 하루 정도 냉장고에서 숙성시키는 것이 가장 맛있어요.
Step 11
냉장고에서 충분히 차갑게 굳힌 치즈케이크를 이제 조심스럽게 틀에서 분리합니다. 틀 옆면을 살짝 들어 올리거나, 틀의 분리 가능한 부분을 풀어주면 쉽게 빠집니다.
Step 12
준비된 케이크를 먹기 좋은 크기로 칼을 이용해 예쁘게 잘라줍니다. 차갑게 굳혀져서 깔끔하게 잘릴 거예요.
Step 13
집에서도 카페 퀄리티 부럽지 않은, 간단하고 맛있는 크림치즈 케이크가 완성되었습니다! 진한 풍미와 꾸덕한 식감을 즐겨보세요!
