깔끔하고 시원한 콩나물국
해장에 딱! 숙취 해소 콩나물국 끓이는 법
숙취 해소에 최고인 콩나물국을 소개합니다! 시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품이라 남편도 극찬한 레시피예요. 맑은 국물에 아삭한 콩나물 식감이 더해져 속이 확 풀리는 기분이랍니다. 아침 식사로도, 해장용으로도 완벽한 콩나물국, 지금 바로 만들어 보세요! 🙂
주재료- 콩나물 1봉지 (500g)
- 대파 1/3개
- 청양고추 2개
양념 및 육수- 맛소금 2 작은술
- 국간장 1/2 큰술
- 해물 다시 팩 1봉
- 다진 마늘 2 큰술
- 맛소금 2 작은술
- 국간장 1/2 큰술
- 해물 다시 팩 1봉
- 다진 마늘 2 큰술
조리 방법
Step 1
(이벤트 안내) ‘만개의 레시피’에서 ‘집밥 한 그릇’을 팔로우하고 요리 후기를 작성하는 이벤트를 진행 중입니다. 많은 참여 부탁드리며, 예쁜 에코백 받아 가세요!^^ 유튜브 구독 링크도 준비되어 있습니다. http://bit.ly/2QnUGbz
Step 2
(샘플 이미지) 에코백 샘플 이미지입니다.
Step 3
오늘 만들 콩나물국의 준비된 재료입니다.
Step 4
먼저 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 깨끗하게 씻은 후, 송송 썰어 준비해주세요. 대파의 흰 부분은 시원한 맛을 더해주고, 초록 부분은 고명처럼 사용하면 좋습니다.
Step 5
청양고추는 반으로 갈라 씨를 깨끗하게 제거해주세요. 매운맛을 좋아하시면 씨를 일부 남기셔도 좋지만, 깔끔한 맛을 위해서는 제거하는 것이 좋습니다.
Step 6
씨를 제거한 청양고추는 잘게 다져서 준비해주세요. 매콤한 향이 국물 맛을 더욱 좋게 해줄 거예요.
Step 7
냄비에 깨끗하게 씻은 콩나물과 함께 물 1리터(L)를 부어주세요. 콩나물에서 시원한 육수가 우러나오기 때문에 물의 양을 넉넉하게 잡는 것이 좋습니다.
Step 8
이제 냄비를 가스레인지 위에 올리고 센 불로 켜주세요. 물이 끓기 시작하면 준비한 해물 다시 팩을 넣어 육수를 우려냅니다. 해물 다시 팩이 없다면 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 좋습니다.
Step 9
해물 다시 팩을 넣고 5~10분 정도 끓여 육수가 충분히 우러나면, 다시 팩은 건져내어 깔끔하게 버려주세요. 맑고 시원한 콩나물국을 위해서는 건더기를 깨끗하게 걸러내는 것이 중요합니다.
Step 10
육수가 완성되면 콩나물을 넣어주세요. 콩나물을 넣은 후에는 바로 뚜껑을 닫는 것이 비린 맛을 잡고 아삭한 식감을 살리는 비법입니다.
Step 11
콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 중불에서 약 5분간 끓여주세요. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러질 수 있으니, 아삭함이 살아있도록 시간을 조절하는 것이 좋습니다. 뚜껑을 열어봐서 콩나물이 익었는지 확인해주세요.
Step 12
이제 콩나물국 맛의 핵심인 간을 맞출 시간입니다. 국의 전체적인 맛을 부드럽게 잡아주는 국간장으로 시작해주세요.
Step 13
국간장 1/2 큰술을 먼저 넣고 국물 맛을 살짝 본 후, 부족한 간은 맛소금으로 맞춰주세요. 국간장만 사용하면 색이 탁해질 수 있으니 맛소금을 적절히 활용하는 것이 좋습니다.
Step 14
맛소금 2 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 입맛에 따라 소금의 양은 가감하시면 됩니다. 젓가락으로 살짝 저어가며 간을 보시는 것을 추천해요.
Step 15
마지막으로 시원하고 깔끔한 맛을 더해줄 다진 마늘 2 큰술을 넣어줍니다. 다진 마늘은 국물에 풍미를 더해주어 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 16
마무리로 썰어둔 대파와 다진 청양고추를 콩나물국 위에 보기 좋게 올려주세요. 파의 시원함과 고추의 칼칼함이 더해져 더욱 맛있는 콩나물국이 완성됩니다.
Step 17
이렇게 알록달록한 색감이 조화를 이루며 보기에도 예쁘게 콩나물국이 끓고 있습니다. 따뜻한 국물이 식욕을 돋우네요!
Step 18
잘 끓여진 콩나물국을 이제 앞접시에 먹음직스럽게 담아낼 차례입니다. 콩나물 건더기도 넉넉히, 국물도 충분히 담아주세요.
Step 19
보기만 해도 시원하고 속이 풀리는 듯한 콩나물국이 완성되었습니다! 🙂 맑은 국물과 아삭한 콩나물이 정말 맛있어 보이죠?
Step 20
오늘도 정성 가득한 집밥으로 건강한 하루 보내세요! 따뜻한 콩나물국 한 그릇으로 든든한 식사를 챙기시길 바랍니다. 유튜브 구독 링크도 다시 한번 안내해 드려요. http://bit.ly/2QnUGbz
