깔끔하고 시원한 디포리 멸치육수 떡만두국
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사골 분말 대신 디포리와 멸치를 우려낸 진하고 시원한 육수로 끓이는 초간단 떡만두국 레시피를 소개합니다. 고기 육수보다 담백하고 개운한 멸치 육수를 선호하시는 분들을 위해 준비했어요. 여기에 조개 멸치 다시다로 감칠맛과 간을 더하고, 찌개용 모둠 채소를 활용하여 풍성함까지 살린 떡만두국입니다. 맑고 깔끔하면서도 깊은 맛이 일품인 떡만두국으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
주요 재료- 새우 오징어 굴림 만두 5개
- 매콤한 고추 만두 2개
- 떡국 떡 200g
- 모둠 찌개용 채소 100g (애호박, 양파, 감자, 홍고추, 청고추, 대파 등)
- 후추 1 작은술
- 디포리 2마리
- 국물용 멸치 2마리
- 멸치조개 다시다 1 큰술
- 송송 썬 대파 2 큰술
- 김 가루 1 큰술
- 통깨 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 물 600ml
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 물 600ml를 붓고 디포리 2마리와 국물용 멸치 2마리를 넣어 끓여 맑고 시원한 멸치육수를 만듭니다. 육수가 우러나면 디포리와 멸치는 건져냅니다.
Step 2
만들어진 멸치육수에 멸치조개 다시다 1큰술을 넣어 감칠맛과 간을 맞춰 줍니다. 여기에 찌개용 모둠 채소(애호박, 양파, 감자, 홍고추, 청고추, 대파 등)를 모두 넣어줍니다. 채소를 넣으면 국물이 더욱 풍성하고 맛있어집니다.
Step 3
육수가 다시 팔팔 끓어오르면, 새우 오징어 굴림 만두 5개와 매콤한 고추 만두 2개를 넣어줍니다. 만두가 익을 때까지 끓여주세요. 만두가 떠오르면 거의 익은 것입니다.
Step 4
만두가 익었으면, 떡국 떡 200g을 넣고 떡이 말랑말랑해질 때까지 끓여줍니다. 떡이 서로 붙지 않도록 가끔 저어주세요. 마지막으로 후추 1 작은술을 넣어 풍미를 더하고 한소끔 더 끓입니다.
Step 5
떡과 만두가 모두 익고 국물이 잘 어우러졌다면 불을 끕니다. 멸치조개 다시다가 충분히 간을 맞춰주어 따로 소금 간은 하지 않아도 됩니다. 취향에 따라 간을 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
완성된 떡만두국을 넉넉한 대접에 푸짐하게 담아냅니다. 국물도 넉넉하게, 만두와 떡도 가득 담아내면 보기에도 먹음직스럽습니다. 혹시 육수가 남았다면, 버리지 마시고 다음날 된장찌개나 잔치국수 육수로 활용해보세요.
Step 7
마지막으로 송송 썬 대파 2큰술을 고명으로 올리고, 김 가루 1큰술과 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려줍니다. 그 위에 참기름 1 작은술을 둘러주면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이렇게 시원하고 개운한 멸치육수 떡만두국이 완성되었습니다! 매콤한 맛을 좋아하신다면 다진 양념이나 고춧가루를 추가하셔도 좋습니다. 계란을 풀어 넣으면 국물이 탁해질 수 있으니, 맑은 국물을 선호하신다면 넣지 않는 것을 추천합니다.
