깐풍만두 콩국수: 바삭함과 시원함의 완벽한 조화
정식품 진한 콩국물로 즐기는 특별한 깐풍만두 콩국수 레시피
새콤달콤 바삭하게 튀겨낸 깐풍만두와 시원하고 고소한 콩국물이 만나 탄생한 이색 별미! 깐풍만두 콩국수 하나로 든든하고 맛있는 한 끼를 완성해 보세요.
콩국수 재료- 정식품 진한 콩국물 1팩
- 정식품 검은콩 콩국물 1팩
- 소면 3인분
- 방울토마토 5~6개 (장식용)
깐풍만두 재료- 냉동 만두 10개
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 풋고추 1개
- 부추 한 줌
- 부침가루 1큰술
- 달걀 1개
- 식빵 1장 (곁들임용)
- 냉동 만두 10개
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 풋고추 1개
- 부추 한 줌
- 부침가루 1큰술
- 달걀 1개
- 식빵 1장 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
먼저 콩국수와 곁들일 재료를 준비해볼게요. 콩국수용으로는 진한 콩국물, 검은콩 콩국물, 소면 3인분, 그리고 장식용 방울토마토를 준비해주세요. 깐풍만두를 위해서는 냉동 만두 10개, 채 썰어 준비할 당근과 양파, 풋고추, 그리고 잘게 썰어줄 부추가 필요합니다. 만두를 튀기거나 구울 때 사용할 부침가루 1큰술과 달걀 1개도 준비해주세요. 곁들임으로 식빵 1장도 준비하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있답니다.
Step 2
소면을 삶기 위해 넉넉한 냄비에 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요.
Step 3
물이 끓어오르면 소면을 뭉치지 않도록 넓게 펴서 넣어주세요. 끓어오르면서 넘치려고 하면 찬물 1컵 정도를 붓고 다시 끓여주는 과정을 2~3회 반복해주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 쫄깃해진답니다.
Step 4
면이 다 익으면 재빨리 건져내어 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 해야 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 5
이제 깐풍만두를 위한 특제 소스를 만들어 볼까요? 볼에 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 새콤달콤 매콤한 맛의 황금 비율이랍니다.
Step 6
냉동 만두를 활용해 깐풍만두를 만들어 볼 거예요. 에어프라이어 바닥에 종이 호일을 깔고 냉동 만두를 올린 후, 170도에서 10분간 구워주세요. 겉이 살짝 노릇해지면 좋아요.
Step 7
만두가 익는 동안 깐풍만두에 들어갈 채소를 준비해 주세요. 당근과 양파는 얇게 채 썰고, 풋고추도 송송 썰어주세요. 부추는 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
Step 8
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 채 썰어둔 양파와 당근을 넣어 중간 불에서 아삭함이 살아있도록 살짝만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 9
에어프라이어에 구운 만두를 꺼내 위아래를 뒤집어 다시 170도에서 10분 더 구워주세요. 이렇게 두 번 구워주면 만두가 더욱 바삭하게 익어요.
Step 10
넓은 팬에 식용유를 얇게 두르고 예열한 후, 미리 풀어둔 달걀물을 부어 얇게 지단을 부쳐주세요. 마치 전을 부치듯 얇게 펴는 것이 중요해요.
Step 11
달걀 지단이 95% 정도 익으면 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽 면도 살짝 익혀주세요. 너무 오래 익히면 뻣뻣해질 수 있습니다.
Step 12
깐풍 소스를 만들 차례예요. 빈 팬에 부침가루 1큰술과 물 2~3큰술을 넣고 약불에서 몽글몽글해질 때까지 저어주세요. 여기에 미리 볶아둔 양파, 당근, 그리고 만들어둔 깐풍 양념 소스를 모두 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아주세요.
Step 13
잘 구워진 달걀 지단이 식으면 얇게 채 썰어줍니다. 마치 황금빛 실처럼 만들어주면 콩국수 위에 올렸을 때 색감이 아주 예쁠 거예요.
Step 14
앞서 만든 깐풍 소스에 볶은 채소들이 잘 섞이도록 계속 저어가며 볶아주세요. 소스가 걸쭉해지면서 채소와 잘 어우러져 맛있는 깐풍 소스가 완성됩니다.
Step 15
이제 깐풍 소스에 바삭하게 구워진 만두를 넣고 양념이 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 너무 오래 볶으면 만두가 눅눅해질 수 있으니, 빠르게 섞어내는 것이 포인트입니다.
Step 16
마지막으로 준비해둔 부추를 넣고 한두 번만 살짝 섞어주세요. 부추의 싱그러운 향이 더해져 깐풍만두의 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.
Step 17
잘 삶아진 소면을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 먹음직스럽게 완성된 깐풍만두를 듬뿍 올려주세요.
Step 18
방울토마토는 꼭지를 제거하고 납작하게 썰어 콩국수 위에 예쁘게 장식해주세요. 색감이 더해져 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 19
그릇에 담긴 소면 위로 차가운 콩국물을 부어주세요. 한쪽에는 검은콩 콩국물을, 다른 한쪽에는 진한 콩국물을 부어 두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있도록 해주세요. 깐풍만두, 채 썬 달걀 지단, 그리고 토마토까지 모두 올려주면 비주얼 끝판왕 깐풍만두 콩국수 완성입니다!
Step 20
마지막으로 기호에 맞게 소금을 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요. 곁들임으로 준비한 식빵을 콩국물에 살짝 찍어 깐풍만두와 함께 먹으면, 바삭함과 시원함, 고소함까지 모두 느낄 수 있는 최고의 궁합을 경험할 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!
