깊은 풍미의 버섯 사골전골
백색느타리, 노랑느타리, 일반느타리의 다채로운 식감과 사골 육수의 깊은 맛이 어우러진 특별한 버섯 사골전골 레시피
주말 저녁, 냉장고 속 자투리 채소와 신선한 느타리버섯 3종(백선, 순정, 곤지7호)을 활용하여 깊고 진한 사골 육수에 끓여내는 푸짐한 버섯 사골전골을 만들어 보세요. 풍성한 재료와 감칠맛 나는 국물이 입맛을 돋우는 최고의 요리입니다.
주요 재료- 백색 느타리버섯 1덩이 (또는 100g)
- 노랑 느타리버섯 1덩이 (또는 100g)
- 일반 느타리버섯 1덩이 (또는 100g)
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 애호박 1/4개 (얇게 썰기)
- 대파 1/4대 (어슷 썰기)
- 시판 사골곰탕 국물 500g (고기 포함)
양념 및 기타- 맛소금 0.5큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
- 통깨 약간 (고명용)
- 맛소금 0.5큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
세 종류의 느타리버섯(백색, 노랑, 일반)을 준비합니다. 덩어리째 사용하거나, 결대로 먹기 좋게 찢어 준비하면 더욱 좋습니다.
Step 2
준비된 느타리버섯을 깨끗한 물에 살짝 헹궈 물기를 제거합니다. 흙이나 이물질이 있다면 부드러운 솔을 이용해 닦아내도 좋습니다.
Step 3
전골냄비 바닥에 준비된 느타리버섯을 보기 좋게 둘러 담아줍니다. 버섯의 다양한 색감이 보기에도 좋습니다.
Step 4
냉장고에 있는 다른 채소들(양파, 애호박 등)을 준비하여 버섯 위에 보기 좋게 얹어줍니다. 채소를 썰 때는 전골이 끓으면서 익기 좋은 크기와 모양으로 썰어주세요.
Step 5
냉동실에 보관해두었던 사골곰탕 국물 500g을 냄비에 부어줍니다. 시판 사골곰탕은 이미 간이 되어 있는 경우가 많으니, 나중에 간을 맞출 때 참고하세요. 국물 안에 고기가 있다면 함께 넣어 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
Step 6
냄비를 가스레인지에 올리고 중불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 버섯과 채소가 익을 때까지 5~7분 정도 더 끓여줍니다. 간을 보고 부족한 간은 맛소금으로 맞추고, 후추를 약간 뿌려 풍미를 더합니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려내면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
