어릴 적 아버지께서 즐겨 드시던 호박 새우젓찌개의 추억을 담아 끓여봤어요. 그 시절에는 고기가 귀해 두부와 호박을 듬뿍 넣고 돼지고기를 조금만 넣어 끓였지만, 새우젓으로 간을 해 깊은 감칠맛을 냈던 기억이 납니다. 당시에는 그 맛을 잘 몰랐지만, 이제는 제 손으로 직접 끓여 먹으며 새우젓의 섬세한 감칠맛이 찌개의 맛을 얼마나 풍부하게 만드는지 깨닫게 되었어요. 요즘은 고기도 넉넉히 넣어 아이들도 아주 좋아해서, 일 년에 한두 번씩 끓여 먹는 우리 집 특별 메뉴가 되었답니다. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 어느새 한 그릇을 뚝딱 비우게 되는 맛있는 호박 새우젓찌개를 정성껏 끓여보세요!