깊은 맛의 소고기 미역국
영양 만점! 진하고 맛있는 소고기 미역국 끓이는 비법
생일상에 빠질 수 없는 든든한 소고기 미역국 레시피를 소개합니다. 미역국은 산모에게 좋은 음식으로 알려져 있을 뿐만 아니라, 혈액 순환을 돕고 피를 맑게 하며, 풍부한 칼슘으로 뼈를 튼튼하게 하는 놀라운 효능까지 가지고 있답니다. 지금 바로 집에서 깊고 진한 소고기 미역국을 끓여보세요!
재료- 국거리용 소고기 200g
- 마른 미역 20g
- 참기름 2큰술
- 국간장 4큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 2L
조리 방법
Step 1
맛있는 소고기 미역국을 끓이기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 재료가 맛의 기본이랍니다.
Step 2
마른 미역 20g을 준비하여 깨끗한 물에 담가 약 30분간 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 불어나도록 기다려주세요.
Step 3
미역이 불려지는 동안, 국거리용 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 닦아내주세요. 핏물을 제거해야 국물 맛이 깔끔해집니다.
Step 4
충분히 불린 미역은 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어내주세요. 바다의 신선함이 느껴지도록 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 5
깨끗하게 씻은 미역은 손으로 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요. 아이들도 먹기 편하도록 알맞은 크기로 잘라주세요.
Step 6
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 냄비에 참기름 2큰술을 넉넉히 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 맛을 더해줄 거예요.
Step 7
준비해둔 국거리용 소고기를 냄비에 넣고 센 불에서 달달 볶아주세요. 고기의 겉면이 갈색으로 변하며 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 8
소고기의 겉면이 맛있게 익었으면, 이제 미역을 넣고 함께 볶을 준비를 합니다. 고기의 풍미가 미역에 배어들도록 잠시 기다려주세요.
Step 9
미리 잘라둔 미역을 냄비에 넣고 소고기와 함께 달달 볶아주세요. 미역의 숨이 죽고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주시는 것이 중요합니다.
Step 10
미역과 소고기에 밑간이 배도록 국간장 4큰술을 먼저 넣어 함께 볶아주세요. 이렇게 미리 간을 해서 볶으면 재료에 감칠맛이 더해집니다.
Step 11
다진 마늘 1큰술을 넣고 향긋한 마늘 향이 올라오도록 소고기, 미역과 함께 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 12
물 2리터를 넉넉하게 부어주세요. 저는 국물을 좀 더 진하게 우려내고 싶어서 물을 넉넉하게 넣었습니다. 오래 끓일수록 깊은 맛이 우러나와요.
Step 13
국물이 끓어오르기 시작하면, 위에 뜨는 거품은 숟가락으로 꼼꼼하게 걷어내주세요. 깔끔하고 맑은 국물 맛을 위해 필수적인 과정입니다.
Step 14
국물의 감칠맛과 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 멸치 액젓 2큰술을 넣어주세요. 멸치 액젓을 사용하면 깊고 시원한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 15
이제 뚜껑을 덮고 약불에서 진득하게 푹 끓여주면 맛있는 소고기 미역국이 완성됩니다! 미역국은 시간이 지날수록 맛이 더욱 깊어지니, 충분히 끓여 진한 국물 맛을 즐겨보세요.
