깊고 풍부한 맛! 부드러운 소고기 콩국 전골
<정식품 진한 콩국물> 활용, 고소함이 두 배! 소고기 전골 레시피
평범한 소고기 전골에 정식품 진한 콩국물을 더하면, 놀랍도록 고소하고 깊은 풍미를 즐길 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 몸을 녹여줄 별미, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 배추 2장
- 콩나물 2줌
- 새송이버섯 1개
- 당근 1/8개
- 청양고추 1개 (또는 풋고추)
- 대파 흰 부분 1줌 (채 썰기)
- 소고기 (샤브샤브용 추천) 2줌
- 사각 어묵 2장
- 팽이버섯 1덩어리
- 두부 1/2모
소고기 밑간 양념- 미향 (또는 맛술) 1큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 (또는 편마늘) 2톨 분량
전골 양념 및 육수- 새우젓 2큰술 (간 보기용 1큰술 포함)
- 정식품 진한 콩국물 1컵 (200ml)
- 물 2컵 (400ml)
- 미향 (또는 맛술) 1큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 (또는 편마늘) 2톨 분량
전골 양념 및 육수- 새우젓 2큰술 (간 보기용 1큰술 포함)
- 정식품 진한 콩국물 1컵 (200ml)
- 물 2컵 (400ml)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 배추 2장은 반으로 갈라 3-4cm 길이로 썰어주세요. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 새송이버섯은 0.5cm 두께로 납작하게 썰고, 당근도 비슷한 두께로 썰어 준비합니다. 청양고추(또는 풋고추)는 어슷하게 썰어 색감과 매콤함을 더해주세요. 대파는 흰 부분을 길게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
샤브샤브용 소고기에 밑간 양념을 해주세요. 볼에 소고기를 담고 미향(또는 맛술) 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘(또는 편마늘) 2톨 분량을 넣어 조물조물 무쳐 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 고기가 훨씬 부드럽고 맛있어져요.
Step 3
채소를 써는 동안 밑간해 둔 소고기의 물기를 살짝 제거하고, 전골냄비 바닥에 깔아주세요. 고기를 바닥에 깔면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 4
어묵과 팽이버섯을 이용해 보기 좋은 모양을 만들어 볼까요? 사각 어묵을 반으로 잘라, 팽이버섯을 돌돌 말아 끼워주세요. 마치 꽃봉오리처럼 예쁜 모양이 됩니다.
Step 5
두부는 1cm 정도 두께로 납작하게 썰어 준비합니다. 3번에서 만들어 둔 어묵 팽이버섯 말이도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 이렇게 하면 다양한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 6
이제 재료를 보기 좋게 담아 볼 차례입니다. 전골냄비에 밑간한 소고기를 깔고, 그 위에 씻어둔 콩나물, 손질한 새송이버섯, 당근, 준비한 어묵과 두부, 배추를 보기 좋게 둘러 담아주세요. 새우젓 1큰술을 먼저 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
Step 7
육수를 부어줄 차례입니다. 깨끗한 물 2컵(400ml)을 냄비에 붓고, 처음에는 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 재료들이 익으면서 맛있는 육수가 우러나올 거예요.
Step 8
국물이 끓어 오르면, 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 재료가 모두 익을 때까지 5-7분 정도 더 끓여주세요. 채소가 부드러워지고 국물 맛이 어우러지는 시간입니다.
Step 9
이 전골의 특별한 비법, 바로 콩국물입니다! 정식품 진한 콩국물 1컵(200ml)을 조심스럽게 부어주세요. 콩국물이 들어가면 국물이 훨씬 고소하고 부드러워집니다.
Step 10
마지막으로 색감과 향을 더해줄 차례입니다. 9번에서 준비해 둔 채 썬 청양고추(또는 풋고추)를 전골 위에 솔솔 뿌려 올려주세요. 매콤한 향이 식욕을 돋울 거예요.
Step 11
이제 간을 맞춰주세요. 끓고 있는 국물을 살짝 맛보고, 부족한 간은 남은 새우젓 1큰술을 더 넣어 맞춰주세요. 마지막으로 미리 썰어둔 대파 채를 듬뿍 넣고 살짝만 더 끓여주면 맛있는 소고기 콩국 전골 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐기세요.
