깊고 진한 소고기 미역국
부드러움의 극치, 최고급 기장 미역으로 끓인 소고기 미역국
몸에 좋기로 소문난 프리미엄 기장 미역에 신선한 소고기를 듬뿍 넣어 정성껏 끓여낸, 깊고 진한 감칠맛의 소고기 미역국 레시피를 소개합니다. 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛, 지금 바로 만나보세요!
소고기 미역국 재료- 소고기 (국거리용) 325g
- 마른 미역 50g
- 다진 마늘 1큰술
- 양파 (중간 크기) 1개, 얇게 채썰기
- 사골 육수 1L
- 다시마 멸치 액젓 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 미역 50g을 넉넉한 볼에 담고 찬물에 약 5분간 부드럽게 불려주세요. 미역 특유의 짠맛을 제거하기 위함이니 꼭 거쳐주세요.
Step 2
깊은 맛을 낼 소고기 325g은 웍이나 냄비에 바로 담아주세요. 기름기가 적은 국거리용 소고기를 사용하면 더 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
잡내 없이 구수한 풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 소고기와 함께 넣어줍니다.
Step 4
단맛과 시원한 맛을 책임질 양파 1개를 얇게 채 썰어 웍에 함께 넣어주세요. 양파가 익으면서 자연스러운 단맛을 우려내 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 5
큼직한 소고기는 씹는 맛을 살릴 수 있도록 한입 크기로 적당히 잘라주세요. 너무 작으면 끓이면서 풀어질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
불린 미역은 건져내어 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 가위로 잘라주세요. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있어요.
Step 7
손질한 미역을 흐르는 찬물에 두세 번 깨끗하게 헹궈내 짠기를 제거하고, 손으로 물기를 꼭 짜서 웍에 함께 넣어주세요. 미역의 쫄깃한 식감을 살리는 중요한 과정입니다.
Step 8
진한 육수의 베이스가 될 사골 육수 1L를 웍에 부어주세요. 시판 사골 육수를 사용하면 더욱 간편하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 9
이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 재료들이 잘 어우러지도록 뭉근하게 끓여줍니다. 약 20~30분 정도 끓여 소고기가 부드럽게 익고 국물 맛이 깊어지면, 마지막으로 다시마 멸치 액젓 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 간은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 10
맛있고 영양 가득한 소고기 미역국이 완성되었습니다!
Step 11
갓 지은 따끈한 밥과 함께 정성껏 차려내면 최고의 한 끼 식사가 됩니다. 밥 말아먹기 딱 좋아요!
Step 12
쫄깃한 미역과 부드러운 소고기가 환상적인 조화를 이루는, 맛과 영양 모두 잡은 소고기 미역국으로 든든하고 건강한 식사 시간을 즐겨보세요!
