깊고 시원한 소고기 뭇국 레시피
찬 바람 불 때 딱! 속이 확 풀리는 소고기 뭇국
가을바람이 제법 쌀쌀해진 오늘, 따뜻한 국물이 그리울 때 최고의 선택! 깊고 시원한 맛이 일품인 소고기 뭇국을 정성껏 끓이는 방법을 알려드릴게요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 국물 요리를 만나보세요.
주요 재료- 한우 국거리용 210g (기름기가 적고 살코기가 많은 부위)
- 무 1/4개 (약 300-400g, 신선하고 단단한 것으로 골라주세요)
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/2대 (넉넉하게 준비해주세요)
- 국간장 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 굵은소금 약간 (간을 맞출 때 사용해요)
- 참기름 2큰술 (고소한 풍미를 더합니다)
조리 방법
Step 1
추운 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 소고기 뭇국을 함께 만들어 볼까요?
Step 2
먼저, 팬에 참기름 1큰술을 두르고 한우 국거리용 고기를 넣은 후 중불에서 달달 볶아주세요. 고기 표면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주면 육향이 살아나 더욱 맛있어요.
Step 3
무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 약 1-1.5cm 두께로 도톰하게 나박 썰어 준비해주세요. 볶아둔 고기와 함께 팬에 넣고 무가 투명해질 때까지 2-3분 정도 더 볶아줍니다. 그 다음, 쌀뜨물을 고기가 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요. (쌀뜨물이 없다면 생수나 다시마 육수를 사용해도 좋아요.) 끓어오르면서 생기는 거품은 숟가락으로 깨끗하게 걷어내주시면 국물이 맑고 깔끔해집니다.
Step 4
대파는 깨끗하게 씻은 후 송송 썰어 준비합니다. 썰어둔 대파를 냄비에 넣고 함께 끓여주세요. 대파의 시원한 맛이 국물에 배어들어 더욱 깊은 풍미를 선사합니다.
Step 5
국간장 1큰술을 넣어 간을 합니다. 국간장을 넣은 후 한소큼 더 끓여주세요. 중간중간 간을 보면서 조절하는 것이 중요해요.
Step 6
국간장만으로는 부족할 수 있는 간은 굵은소금을 약간 넣어 맞춰주세요. 너무 짜지 않도록 조금씩 넣어가며 간을 확인하는 것이 좋습니다. 마지막으로 남은 참기름 1큰술을 둘러주면 고소한 풍미가 한층 더 살아납니다.
Step 7
구수한 소고기와 시원한 무의 조화가 일품인 소고기 뭇국이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
