김 계란말이
바삭한 김의 풍미를 더한 특별한 계란말이 레시피!
평범한 계란말이가 지겹다면, 고소한 김을 듬뿍 넣어 맛과 향을 더한 김 계란말이를 만들어 보세요. 김의 풍미와 부드러운 계란의 조화가 일품입니다. 아이들 반찬은 물론, 술안주로도 손색없는 근사한 요리가 탄생할 거예요.
주재료- 계란 4개
- 김 2장 (구운 김 사용 권장)
양념- 소금 3꼬집
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 소금 3꼬집
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 이 레시피의 주인공인 계란 4개와 구운 김 2장을 준비해주세요. 김의 양은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다. 김을 넉넉히 넣어주시면 계란말이 전체에서 풍부한 김의 고소한 풍미를 제대로 즐기실 수 있어요.
Step 2
볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 소금 3꼬집과 맛술 1 큰술을 넣어주세요. 맛술은 계란 특유의 비린내를 잡아주는 역할을 합니다. 만약 계란 비린내에 민감하지 않으시다면 생략하셔도 무방합니다.
Step 3
계란 4개를 다 풀면, 일반적인 작은 사이즈의 프라이팬에 3~4번 정도 부어 말아낼 수 있는 양이 됩니다. 이제 팬을 달구고, 계란물을 붓기 시작합니다.
Step 4
계란물을 얇게 붓고 한쪽 면이 살짝 익기 시작하면, 준비한 김을 올려주세요. 김 사이즈가 팬보다 클 경우, 반으로 접어서 올려주시면 됩니다. 김을 찢어서 올리는 것보다 접어서 전체를 덮어주는 것이 김의 맛을 더욱 진하게 느낄 수 있게 해줍니다.
Step 5
김이 올라간 상태에서, 계란물 밑바닥이 어느 정도 익었다 싶을 때 재빨리 돌돌 말아주세요. 이때 너무 오래 기다리면 계란이 찢어지거나 응집력이 떨어져 예쁘게 말아지지 않을 수 있으니 타이밍이 중요합니다.
Step 6
말아낸 계란을 팬 한쪽으로 밀어놓고, 다시 한번 계란물을 붓습니다. 한 번에 너무 많은 양의 계란물을 붓기보다는, 적당한 양을 부어 이전의 계란말이와 자연스럽게 이어지도록 합니다. 이렇게 얇게 여러 겹으로 쌓아 올리면서 말아줘야 더욱 탄탄하고 두툼한 계란말이를 만들 수 있어요.
Step 7
앞서와 동일한 방법으로 계란물을 붓고 돌돌 말아주는 과정을 반복합니다. 계란을 말아줄 때는 실리콘 주걱 두 개를 사용하거나, 주걱 하나와 나무젓가락을 함께 사용하면 편리합니다. 한쪽으로 계란말이를 고정하고 다른 쪽으로 계란물을 들어 올려 말아 올리는 방식이죠. 자신에게 가장 편한 도구를 활용하여 여러 번 시도해보시면 익숙해질 거예요.
Step 8
정말 예쁘고 반듯한 모양의 계란말이를 원하신다면, 계란말이 전용 팬을 사용하시는 것이 훨씬 수월할 수 있습니다. 하지만 개인적으로는 둥근 프라이팬으로 말아내는 계란말이가 투박하면서도 정겨운 매력이 있어 더 좋더라고요. 취향에 맞는 팬을 선택해서 즐겁게 요리해보세요!
