김치참치볶음: 아이들도 좋아하는 매콤달콤 밥도둑 반찬
매콤달콤! 김치 참치 볶음
아이들도 좋아하는 참치와 아삭한 김치를 볶아 찌개 대신 훌륭한 반찬으로 즐겨보세요! 김치찌개와는 또 다른 매력으로 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 마법 같은 요리랍니다. 간단하면서도 맛있는 김치 참치 볶음, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료- 김치 1포기 (약 500g, 신김치 추천)
- 참치 1캔 (150g, 기름 포함)
조리 방법
Step 1
맛있는 김치 참치 볶음을 위한 첫걸음! 김치 한 포기를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 폭)로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 볶으면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다. 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
넓은 팬이나 웍에 썰어 놓은 김치를 모두 넣고, 참치캔을 개봉하여 안에 들어있는 기름까지 모두 함께 넣어주세요. 이 참치 기름이 김치에 풍미를 더해주는 비결 중 하나랍니다. 중불에서 김치가 살짝 익도록 볶아주세요.
Step 3
김치가 어느 정도 익으면, 종이컵으로 한 컵(약 180ml) 정도의 물을 부어줍니다. 이 물은 김치가 타는 것을 방지하고 자작하게 볶아지는 식감을 만들어 줍니다. 센 불보다는 중불에서 물기가 반쯤 졸아들 때까지 끓여주세요. 너무 많이 졸아들지 않도록 주의하는 것이 중요해요.
Step 4
이제 김치와 함께 볶을 주인공, 참치를 넣을 차례입니다! 물기가 자박하게 남은 상태에서 참치 한 캔을 모두 넣어주세요. 참치를 넣기 전에 기름을 빼고 싶으시면 살짝 빼셔도 되지만, 저는 풍미를 위해 기름까지 함께 넣는 것을 추천합니다.
Step 5
참치와 김치가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 그리고 중약불에서 3분에서 5분 정도 더 볶아줍니다. 이 과정에서 참치의 고소한 맛과 김치의 감칠맛이 서로 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 6
볶는 동안 국물이 많이 졸아들었다면, 이제 양념을 넣을 타이밍입니다. 물기가 너무 많지도, 너무 졸지도 않게 적당한 상태가 되었을 때 다음 단계를 진행해주세요.
Step 7
볶아진 김치와 참치에 다시다(또는 다른 감칠맛 조미료) 1티스푼을 넣고 골고루 섞어주세요. 다시다는 부족한 간을 채워주고 전체적인 감칠맛을 끌어올려 주는 역할을 합니다. 맛을 보시고 싱거우면 간장을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
마지막으로, 불을 끄기 직전에 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1큰술과 먹음직스러운 통깨 1큰술을 뿌려주세요. 모든 재료를 가볍게 섞어주면, 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛있는 김치 참치 볶음이 완성입니다! 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 그대로 반찬으로 드셔도 정말 맛있답니다.
